而且在这个时候中国的八大菜系还没有成型，所以很多菜还没有完全现在这个世界上。刘昊嘉只能向这些厨师描述了这些菜的样和大致的法，以及原材料及料后，由这些厨师们自行摸索。

刘父看了众人的样也是心中暗笑！不过他心里知，他当初第一次吃这菜的时候也是这个德行！天知刘昊嘉从哪里寻来的这鬼东西，吃起来香的很，就是太辣，还有儿烧！

据明朝的一本著作《草录》记载，辣椒在明朝中叶的时候就已经本土化了，只不过那时候他的名字叫番椒，是被当观赏植来植的。结果这些辣椒都被刘昊嘉派人搜罗来成了调味料！

再加上刘昊嘉本也不是厨师。所以也不太多的改，他能的只是在市场上尽量的收集一些香料给厨师们理。所以这些冷菜让这些勋贵们尝过之后并没有给他们太多的惊讶，只有几菜还让人前一亮！

要知，刘父再一开始的时候可是狠狠的嘘过，所以大家尝过冷菜后都有一失望！不过好在大家都是勋贵，还要讲些面，不会这时候直接笑话刘父。

但是刘父看众人脸上的表情也猜到了一些，所以他上说：“咱家的本事不在凉菜上面，都在在菜上！一会儿菜上来你们就知低了！”

随着一菜端上来，这些勋贵们终于知今天这顿饭不同以往了！这写勋贵们在京师里面过着锦衣玉的日，完全可以拍着脯说这天下没有几样他们没吃过的东西！可是今天的菜大分他们还真没吃过！

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菜新鲜倒还罢了，慢慢研究还能研究来。可是不好学的是，这整桌菜突了三个特！第一个就是咸香，这是北方菜的主要传统之一了，特别适合北方人的味！

“这菜好吃！”

第二个就是辣！过去的人吃辣一般都是用茱萸这东西调味料。但是茱萸来的辣味更偏向于辣的那辣！而且还有一淡淡的涩味！所以在辣椒正式被列为调味品之后，他们就被彻底淘汰了！

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其实随着大航海时代的到来，很多外来都已经在中国生发芽，并且开始逐渐本土化。这辣椒就是其中之一！

说话的时候第一菜已经上来了，是一麻辣豆腐！一看菜的颜众人就起了好奇的心思！等一筷下去众人就连喊着“过瘾！”

“赶给我拿！”

这些厨师们有了这么多的提示，很快就将这些未来的菜复制了来不少，而且的有模有样的！这也是他开这个酒楼的底气！

..

都是冷拼和凉菜。在这些东西上面刘昊嘉实在没有什么创新的办法，因为很多卤味的方就是从明清时代传下来的，传到现代的时候改也不大。

“太辣了，受不了！”