毕竟和菓这个东西，都需要师傅从后半夜开始和面煮馅料，像是最常用的红小豆、白小豆、红枣之类的，不煮上几小时，都谈不上细腻。这一通忙活下来，怕不是早上七八才能好，最后上架摆货，九十开门很正常吧。

“哎呀，是金小少爷。”店里又跑来一个伙计，似乎认识助六。

“哎呀哎呀，金大人补了哪个町的同心。”老板一听助六现在已经是官老爷了，不仅态度更加讨好，还自度助六是因为当官了要宴请送人，这才来订货。

属于既能保证利，又能保证碑的经营模式，也是记账制的。一般而言这店铺是没有顾客上门的，像助六这样清晨五来砸门的，那更是闻所未闻。

前半夜店里就有伙计熬夜开始制作材料，后半夜大师傅制作几十上百个各味样的样品，然后六清晨就由店里的伙计提着样品去熟悉的老顾客家里给顾客们查看，顾客们会在试吃或者简单选择后名要某几个。

“我家大人已经补了江同心众，当尊称！”忠右卫门适时帮助六把给装来。

和菓在将来当然已经开始平民化，但是在如今的江，还是一属于消费的心。所以一般的和菓心店，并不什么陌生顾客的生意，甚至有时候本不开门生意。往往采用的都是熟客订货制度，有订单才制作。

“我全要的！”助六颇为豪气的往门边的木凳上坐下。

“这这……明白……”

“你们老板在不在？”助六直接挤了去。

“这你先不，你们店里能立时取来多少，随我一城，分送各位殿下！”

都要到九左右才会开门。像是心店，也就是所谓的和菓店，人家是又不需要卖早，以忠右卫门很模糊的记忆，大概十才会开门。

“金小少爷到底要多少？”店家显然知助六家，但是一个六百五十石的旗本家，天订个几十个了不起了，怎么还有多少要多少了。

怎么回事？这里面似乎有什么忠右卫门没搞明白的东西啊。助六接过店家递来的茶，喝了一。又指着店里面，向忠右卫门解释起来。

砰砰砰的一阵敲门，忠右卫门本来还想阻止他，可是想想助六办事是个稳妥的。连偷吃巧克力豆都知躲到桑拿房去，怎么可能蛮。

“不多说，你们今日的样品呢？”助六摆摆手，向布帘后望去。

“就是这家！”助六指着一家本没开门，也没有挂上店号长幡的店铺。

接获订单的伙计再把订单报给店里，店里的大师傅才会加班加把符合数量的和菓来，一般中午之前就能把心送到顾客家中，方便顾客下午喝茶待客的时候能有拿得手的和菓来。

“谁啊谁啊？”店铺的大门终于打开。

“使劲，有多少我要多少。”助六把茶喝完，继续吩咐。

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“刚好。”