正常情况下，得窖藏半年左右，使新酒的辛辣味得到老熟，去除糟味。

这一的酒，蜀黍自的味略重，度数过，后世标准差不多得七十度，需要勾兑调和，这就是柴跃的活儿了。

但是，看着猪崽与仔的模样，虽然神欠佳，却几乎没有命之忧，便只能承认劁猪匠的手艺极好。

要说缺德，麻烦看看整个内侍省，那才叫缺了大德。

如果这还能酒，这一的酒就是纯赚啊！

想想现今的年代，柴令武无奈地摇。

重要的是，柴跃确定，之前加的蜀黍壳，丝毫未影响酒的品质！

能不能成，柴跃心里忐忑着呢。

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柴令武不否认草木灰有一定的止血功能，但是，太糙了啊！

耕作之余的年轻人，被柴跃赶着上山柴火回来，堆在酒坊柴火棚里。

不能说是了一积分兑换来的简易酿酒技术，只能耐心地解释：“如此能防止蜀黍饭太黏稠，并加快冷却。”

柴令武挑了挑剑眉：“遇到难了？”

两个时辰后，完全冷却的蜀黍饭里加颗粒的麦曲，搅拌均匀后放超大的缸中。

买缸、坛、仔、猪崽，再去各家米铺买新鲜的蜀黍，柴跃在一个月时间几乎光了柴令武大半的浮财。

劁猪匠神情黯然：“不晓得哪家贵人，非要与持贱业的小人过不去，说这是缺德营生，闹了几次，小人原本就不景气的买卖越发艰难了。”

这就是典型的欺怕。

领了工钱，劁猪匠却不肯走，谦卑地朝柴令武拱手：“长安城内，都在传颂二公的才名。老汉斗胆，想请二公一幅墨宝。”

柴令武嗤笑。

庄主的法，好像与现在通用的都不同。

柴跃勾兑完，让年轻人将酒装坛窖藏，在每个坛上记号，以辨别批次、时间。

有谁敢去叫唤不？

柴跃相信，即便是千杯不醉的酒鬼，喝了这未经勾兑的酒，也得乖乖醉倒。

柴跃觉得有些怪怪的。

虽然生熟有别，饭与蜀黍壳也不同，终究是同同源，勉说得过去。

柴跃带疑问、心火。

“庄主，能酒吗？”

西市里唯一的劁猪阉匠，被柴跃半拉半请的带到了柴家庄，娴熟地摁倒小猪崽，不分公母，麻利地割下祸，然后一把草木灰敷上去，齐活。

没办法，没有泥，发酵池还不能造来。

可惜，这缩的酒，酒率低。

“阿，准备笔墨、红纸。”

工整的一

不会影响酒的味么？

对付小更简单。

十天之后，发酵了酒，连酒带蜀黍饭倒大镬中，上蒸馏，慢火蒸馏，许久才渗一滴透明的酒。

柴令武让青壮将酒糟捞来，再加蜀黍壳冷却，然后又加了一遍麦曲，再度发酵。

柴跃心顿时火。 [page]

好在，庄主行事也有分寸，第一批酿酒，只用了十石蜀黍而已。

“能啊！再发酵十二天，又能蒸一回。不过，味要柔和得多，没那么烈。”

柴跃还是很谨慎的，只买了二十猪崽，五十只仔而已，对于手艺湛的劁猪匠来说，小半天工夫就理完了。

抹糯米浆填补空隙的法，太昂贵。

柴跃耸了耸鼻翼，那郁的酒香沁人心脾，对他这样的行家而言，瞬间就分辨，庄主的酒酿成了，而且极烈！