7月29日，荷兰舰队正式将宣战书予大明代表，在宣战书里，荷兰人提了“希望拥有在漳州河、安海、大员、达维亚自由贸易的权利”、“在鼓浪屿建立贸易据并派遣代表的权利”、“至中国沿海城市收购商品船只，能在福建沿海自由停泊的权利”、“不准任何中国船只前往尼拉贸易”、“荷兰人在中国享有与中国人同等法律的权利”等五项要求，但这是福建地方官府本不可能答应，也没有权利答应的，因此，中荷正式宣战。

魂飞魄散的荷兰人拼命突围，但brouckersheaven号还是遭到了烧毁，weiringen号则被击沉，受损同样严重的slotendijck号及船上100多手被明军俘获，只有另外5只荷兰船得以侥幸突围成功。

此时，明军据战前拟定的战术，以主力队攻荷兰舰队，只以辅助队对付海盗船，这就让无法机动的荷兰舰船陷了四面受敌的窘境；而更让荷兰人胆战心惊的是，是役中，明军投的150艘战船中，只有50艘是炮舰，其余100条小船清一都是纵火船，所以当这些纵火船在大船火炮掩护下，蜂拥而上时，荷兰人便陷了一片火海之中。

9月22日，崇祯皇帝的严惩暴荷的诏书抵达福建，福建巡抚邹维琏立即飞谕各地文武将吏，不许再谈“互市”二字，“誓以一拼死当夷”；而郑芝龙更是发了“参战者每人给银二两，若战事延长，额外增给五两；每只火船16人，若烧了荷兰船，给银二百两（16人分），一个荷兰人给银五十两”的超额赏格，一时间，明军上下拳掌，跃跃试。

当发现明军来袭时，荷-海舰队摆开了一个荷兰战舰居中，海盗船四散策应的防御阵形来应对，而明军舰队则在料罗湾东南角展开，以郑芝龙队为先锋，顺东风采取了两路突击，黑虎掏心的战术加以应战。

然而中荷虽然正式宣战了，但因为台风的缘故，在接下来的8、9、10三个月中双方只有一系列小规模的接，并没有发生大的战斗。

当然，荷兰人这边也没有闲着，这不，除了从达维亚派来数艘盖船作为支援外，刘香和李国助的船只也被荷兰人带到了战场上。

10月22日，得到可靠情报的明军主力约150艘战船悄悄开到了金门岛南的料罗湾，准备袭击正停泊在那的荷兰-海盗联盟的船只。

但纵帆船，船速较快的荷兰人能逃，可使用戎克船型，与明军、郑芝龙装备无二的刘香、李国助的人却没翅难飞，因此，全参战的50艘海盗船，最后被明军全歼在了料罗湾之中，这就是赫赫有名的料罗湾大捷······

门浯屿，夜袭荷军，当场烧毁了荷军舢板3只，并俘获了另外5只同类型的舢板；荷军见明军战意涨，不敢恋战，只好从厦门海域退，转而窥视起海澄沿海。

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