韩济把先盛鱼的果盘洗净，晾，左右手各持一把铲，将鱼移果盘之中。

最细的那柴即将燃尽，锅底升腾起姜片逐渐烤的味，此时正透着一丝鱼味。

她小心地夹起几片鱼，缓缓地送中，只一抿，蒜鱼裂开成蒜片般的碎，不需咀嚼就能尝到内里的鲜味，很快泛起的葱姜味更是一瞬间把鱼残留的腥气抵消。

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“?？是何意？”吴五莲的语气仍有些怯，仿佛自己毁了一件重要东西。

这般景象引的原本在留意后反应的韩御厨，此时竟被前这位动作优雅的妙龄姑娘迷住了。

韩济睛都不敢挪开，直直盯着吴五莲镀上一层鱼、更显红的嘴。

然后再把小葱拦腰扭断，大葱斜刀切段，全铺在姜片上，待腾起一阵葱姜香雾，又把鱼用黄酒内外洗了一遍，一劈两半，放在葱上。

韩济听到她减弱的语气，侧目看了一，这大小双目低垂，好似小孩儿犯了错的样。

“?原为北方法，乃小火锅将料烧熟之意。”

吴五莲，用筷鱼，鱼像扯的绸布一样被绷开，里雪白、泛着油光的细鱼，剔透的鱼顺着蒜之间的隙，了下来。

她一动，鱼被咽腹中。轻抬手臂，用袖挡住半脸，着低垂睑的凤目。另一只手轻轻托鱼刺，丢于骨碟中。

“此般如何能去血腥之气？”吴五莲想相信韩济，但自己走到已经清洗过数遍的鱼旁，未靠近就闻到一腥气直冲上来。

“那倒未必，鲥鱼乃是鲜味。现在既有锈味则无法鲜，或许——可以使?鱼之法，去除些血腥气，增添香料味。”韩济前半句在回答，后半句像在自言自语。

韩济叹了气，动作带着一丝死当活医的气魄，在厨房角落找来两把小葱、一大葱还有若姜块。

盖上锅盖之后，沿着盖边淋一碗黄酒，一时之间，锅中全无鱼味，只是葱姜黄酒之气，灶台过低，韩济只能蹲下歪着看柴火的情况。

两个吴家厨异同声地说“妙”，吴五莲嗅了嗅空气里的味，咽了。

“把鱼戳开，翻起蒜，夹上一起用。”韩济嘱咐到。

韩济避开气，凑近闻了闻味，微微。在一旁找来酱油、陈醋、盐和糖，混合成一碗料，顺着两片鱼各浇了半碗。

再找来一双筷，见吴五莲离得近又馋得，就把筷递给了她。

用洗净锅后，烧，反复用姜洗，边数人都没来得及注意他什么时候动刀切的姜，他就已在锅底铺上了一层厚薄均匀的新姜片。

揭开盖，厨房内数人被大量的白汽惊得“喔——”的一声，透过白汽，正看到已经熟透的鱼像还活着一样，向里收缩了一下。

随着料锅底，锅底发大的呲啦声。

鲥鱼鱼刺异常多，如此不用咀嚼，只需抿的鱼，轻易就可把刺用舐来，免去很多被扎之苦。