刘辛尝了下，确实与自己记忆中的白糖没有两样，他把这些糖晶压碎，用一个细筛把粉末全筛到案板上，这些粉末就是现在市场上的霜糖了。

所以看见前堆积的甜菜，刘辛仿佛是看到了一大堆钱在这里，如果他能把这些甜菜都榨成白糖，别说给护院、家丁买武，买盔甲、战的钱也都有了。

在窑内，刘辛脸上笑开了。

把这些白砂糖全收取，刘辛再把从筛上没有下来的糖晶压碎，再筛一次霜糖一次白砂糖，连续过了五次糖晶才被他筛的差不多。

榨糖的办法再简单不过，以这个时代的工刘辛完全有信心白糖，你要白砂糖给你白砂糖，你要霜糖给你霜糖，红糖也行。

霜糖是什么？就是白糖粉末，是南方甘蔗蒸发后留下的糖末，因为这个时候还没有现大面积植甘蔗的情况，能用来霜糖的野甘蔗数量也是稀少，所以霜糖的价格在涿县万钱难求。

刘辛再取一个稍微一的筛，把所有糖晶再倒这个筛内，很快晶莹剔透的白砂糖颗粒都差不多，全都落在了案板上。

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很快一洁白如的糖就从大缸最下方的了来。

要说这个世界让刘辛觉最贵的，不是粮，也不是盐、布匹、武，而是那他买都买不到的霜糖。

没错，就是五两金一斤白砂糖。

刘辛让家丁把一半的甜菜搬到院里，用清晰净上面的泥土。待洗净以后，女眷们把甜菜全切成细条，倒一五尺大锅内去煮。

只需要煮个一刻钟时间，糖粉很大一分就已经中，他让人把煮过的甜菜条用三层布包裹，放在两块平整的大石挤压，几个人用重锤打，把的倒锅内，甜菜条全背他们打成粉末了。

这一大堆甜菜大概有近8吨，照后世糖率16％标准，刘辛只要有10％的糖率，就能有800公斤的白砂糖，放在这个世界就是3200多斤。

糖来了，接下来就是过滤，刘辛用两层布、两层细布、一层布过滤后的糖，在倒他早早准备好的一个大缸内。

“先吧！把白糖来，至于怎么手以后再说。”刘辛想到。

这个大缸很是特别，下面用火烧着，里面是烧焦的净木炭与沙分层摆放，烧火的目的刘辛是怕在木炭附糖中最后残渣的时候凝结。

如果照市场价格来计算，价值超过千万钱，但是刘辛对糖这一行业又不清楚，这样大量买卖砂糖的价格是多少他更不知。

而这甜菜是用来什么的？后世百姓都不愿吃甜菜，大多都是榨糖或者喂养牲畜。

刘辛尝了下，确实非常的甜，他让家丁们分工作业，最后到了糖这一步他就让周泰亲自提走糖，拿到上房后院去行糖蒸发、结晶的过程。

而在霜糖之上还有砂糖，砂糖又据颜不同，味不同价格不同，刘辛从城里得到的消息，京城洛质量上好的白砂糖价格能卖到5金以上。

两人在后院看着一锅糖越来越少，最后变得粘稠刘辛让周泰开始改用小火，忙活到天黑锅底终于有糖结晶了。