此时听到了范宇的招呼声，立时答应一声便冲了来。

青年客人两瞪大，惊叫一声“哎呀！”

铁锅里倒了菜油，待得油冒起青烟，将葱姜末炝香味，便可放切好的。

而此时砂锅之中的红烧，也传稠的冒泡咕噜声，不断吐香，显然其中的汤也已经收的极。

放中稍一咀嚼，这块猪便化成了一渣。

后厨门外，太白楼的伙计早就等的不耐。在吴掌柜的促之下，他这上上下下已经不下五六回，都跑的酸了。

楼上吴掌柜与青年客人，此时等的脖都变长了。待那伙计将两盘菜端到他们面前的桌上，他们两人不由面面相觑。

吴掌柜心中咯噔一下，担心今日太白楼要砸招牌，可是面上却微微一笑，“这等下里人的吃，想必不是汴梁味。客官不是要品评吗，先尝了再说。”

待这伙计看到两菜时，表情微微一僵。别的不说，至少范宇的这两菜的卖相和香味很是不俗。

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门外的汪师傅和两个徒弟，只能睁睁的看着范宇他们将菜端走，却不能尝上一，甚是窝火。

哪里都是庖中者，恁的会怕他一个少年人不成！” [page]

但是楼上吴掌柜的，他可没时间细看，急忙端了两个盘便送上楼去。

“娘，孩儿的菜好了，请娘一饱福。”范宇招呼完了义母，转向伙计：“还请店家给我母盛两碗饭，可好？”

伙计看了看吴掌柜的，便急忙：“不小哥如何，我太白楼也不是小气的，稍待便来。”

略一翻炒，又下笋片和芹菜段再翻数下，最后倒汤酱油青盐搅成的味，再淋上几滴明油。范宇在这个过程连都不敢眨一下，只怕搞的砸了。

范宇抹了一把脸上的汗，对外面声：“几位，我这两菜可是已经锅，还请大家品评一二。”

说完，便大大方方的将自己手中的两个盘摆到了义母李婆婆的面前。

熄了灶中的柴火，将两菜分了四盘。其中红烧都是朝上，洒了几片香菜，一方方的看上去红晶莹缀星绿煞是醒目。而溜的摆盘，也是用笋片芹菜段相间排列搭在酱四周，中间再洒上些葱蒜末，却如一个盆景一般。

范宇也端了两盘，跟在伙计的后一同上楼。

在他的小心侍之下，这菜算是有惊无险的了锅。

当即青年客人伸筷夹了一块红烧，凝视了一。这红扑扑颤巍巍油汪汪香的三层五，还没便挑起了他的。

范宇此时也端了两个盘上来，见状笑：“这两菜，一是红烧，一是溜，还请这位大哥与吴掌柜两位品评。”

溜到这个时候，才是最关键的时刻，火要大、油要、手也要快，否则的香气和都激发不来，那就会差上不少。

范宇将红烧与溜当家常便饭，可是青年客人与吴掌柜却非常的震撼。

灶台旁的范宇可顾不上外面人的想法，他一个人又是烧火又是菜，已是一汗。

青年客人用筷指了指红烧，略带嫌弃的看向吴掌柜，迟疑：“这可是穷人吃的猪？难怪没有羊的微膻之气，我以前为何从来没见过如此法。吴掌柜，你对于这菜肴想必多有见识，可否为我解惑。”