早饭很清淡，馍菜汤。吃完早饭一家人又要忙碌。二十五磨豆腐，二十六，去割，二十七杀公，二十八把面发，二十九蒸馒，大年三十熬一宿。

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殷清瑶又装了一碗，让杜鹃跑一趟去李梨家里，送给他们尝尝。

二十六这天，跟着他殷老五去镇上置办年货，先去买了几幅猪小，又买了半扇猪，他们家其实吃不了这么多，不过她打算多香晾起来。

这菜是鲁菜，叫酥锅，当地有一说法是穷也酥锅富也酥锅，是逢年过节家家必须要准备的一菜。

殷清瑶悄悄地想着，她完全可以在县城或者府城摆一个小摊，卖一些汤豆腐串，烤香，也可以再加上卖凉菜，绝对赚钱。

殷老五去得不算早，一直排到快中午才到他。老宅来得也不早，殷老六跟殷老七在他后面。大家帮忙完又该吃中午饭了。

回家把半扇猪割开，有骨的地方留下来炖汤喝，猪她其实想腌制一些火的，但是一来腌制火特别费劲儿，一条两条的猪不值当，二来，她也怕家人吃不惯那个味儿。

刚好的香分大，需要晾，这两天太还算可以，但是温度太低，反正也不急着吃，殷清瑶爬上梯，在屋檐下

她没忍住吃了一碗，殷老五也觉得味很不错，拿海碗装了一碗，去给老宅送去。 [page]

从小在京城长大的邵云舒还从来没有见过这菜，尝了一，确实……别有风味儿。

她以前第一次吃的时候差吐了，因为这菜是一凉菜，鱼放凉了之后会很腥，乍一吃到嘴里的时候很像放臭的鱼的味。但是，酥锅就跟臭豆腐是一个样，第一次吃觉得有多难吃，过后就有多想念这个味，而且越吃越香，越来越想念。

屋里还着油灯，殷清瑶把他扶起来，把自己的被叠好放在后面让他靠坐着。用打布巾递给他。

家里殷清瑶也没闲着，今年家里有闲钱，自然要去镇上买几条大鲤鱼，顺便给邵云舒买合适的衣裳鞋啥的。

小火慢炖炖了一个多时辰，等到锅里的汤都炖了，殷清瑶找来一个大盆，把炖好的酥锅捞上来，满满地盛了一大盆。

支上一大铁锅，在最下面铺上一层莲藕上面铺上一层猪蹄，铺上一层大白菜，铺上一层海带，骨、豆腐块儿、鲅鱼、香料，就这样一层一层铺上去。

了半天时间把猪剁碎，为了剁馅儿她的两条胳膊差累断，和上香料跟盐，把猪小洗净晾，一家人坐在一起，一一把馅往里面。

这个时候酥锅还着，腥味儿会稍微淡一。

李柔娘准备好了泡发的豆，堆了满满一车，让殷老五推着去磨豆腐，村里有两个大石碾，大家都赶早去把泡发的豆磨好，去得晚了得排队。

去集上买鲤鱼的时候看见有卖鲅鱼的，想起一菜来，果断地买了几条鲅鱼，又去买了骨、猪蹄、莲藕、海带。

再把白糖、盐、酱油等料调好，倒锅中。一滴都不放，在院里炖，没过一会儿满院都是酱香味儿。

心里有这个想法，她越来越觉得可行，要不是邵云舒还在家里，这个时候就是在镇上摆个摊也能卖不少钱呢。

上次她的是加了面粉的香，这一次是纯五的。因为得多，费劲拉地上，一天又过去了。

五留下来一些剁饺馅儿，剩下的给她用来香。

想到这里，她准备再一些正宗的香。

床烧了，殷清瑶自己洗漱过后打了半盆来，邵云舒靠在枕上睁着看屋。屋是最传统的土屋，只有一个小窗，就算是白天也很黑。

等稍微放凉一，中午吃的豆腐都消化得差不多了，殷清瑶盛上一碗，李柔娘尝了尝，鲜香脆，尤其是豆腐块儿，充分收了所有材的味，吃到嘴里还带着一甜丝丝的，特别开胃。

中午饭他们就简单吃了一，刚磨好的豆腐拌上小葱香油，即化。

屋里，邵云舒闻着这个味，正扒着窗往外看，殷清瑶给他端了一小碗来。

把所有的材准备好，大白菜、莲藕都切成厚片，豆腐切成块儿下油锅先炸一遍。骨、猪蹄、鲅鱼剁成块儿，又准备好香料，椒、八角、香叶、茴香、橘什么的。

回家上新的豆腐。