许世秋：“既然这样，那我也一手，让你瞧瞧我有没有资格这么说。”

等到了后厨，他更加被惊讶的不轻。后厨有一个专门的工作台，又大又宽敞，专门用来理材，炉就更加奇怪，居然不是平时常见的炉灶，而是一个模样古怪的大铁桶。

许世秋也是没办法，毕竟现在的工艺技术无法制作龙来，所以只能用这略显得古怪的方式代替。

上面有个板，下来后便开始，上去就断了，这比用木桶洗不知方便多少。

周通理好后，便开始蒸。

签完合同，许世秋才知这个家伙叫周通，蓝田人，从郡王府里来，不过是这个家伙撞破了家贪渎的丑事，被诬陷为的东西不洁，意图谋害主人给赶了来。

周通思索片刻，就：“那就蒸羊吧。”

“你不会故意为难我吧？如果不合格那我就免费一月，补偿你。”

走到街上，许世秋对他说：“回去后我要考考你，你什么最拿手那就演示来，需要什么材料现在就买。”

周通冷哼一声便不吭声，盯着锅睛都不眨。

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这个家伙这才真正震惊一下，脸变了变。双方谈好后，签订了合同，许世秋直接签订的是格十年的合同，连人牙都有些惊讶，这可不是雇个女使之类的，签格合同为了防止中途换人，这可是饭馆，人不好，难还能白养着不成？

技术原因，而是因为嘴太臭。

许世秋许文颖两人就抱着手在一旁观看，许世秋不由暗暗叫绝，雇下这个家伙绝对的值了，光看他理羊、淘洗的动作，宛如行云一般，叫人格外赏心悦目，单是这一项，便知这个家伙是下了大功夫修炼的。

“不错不错，以这个时代来说，你的厨艺肯定不会太差，不过你还需要好好学习。”

越是简单的菜，越是难。

蒸羊有类似于现在的红白的法，只不过没有调料，需要重调料，这个菜看着简单，但实际作中困难很多，第一就是火候，第二就是料。

“可以，我可以雇你，但是我要对你行考试，不合格的话，你要免费给我活，补偿我的损失。”

就好比复杂的佛墙虽然着比辣炒白菜困难得多，但要想炒好辣炒白菜需要的功夫，绝对比佛墙更多。

许世秋一听大约也猜到这个家伙，是有意识地表现自己，带着两人便到了菜场上，买了半只羊，回去让他收拾，一个合格的厨，理材也是功夫的现。

许世秋笑：“你也太看不上我了，知县衙门卖的羊杂汤吗？那是我的生意，我会在乎你的三瓜两枣？”

周通从来没有见过这风格，来就被惊讶一番。

周通只是惊讶片刻，便恢复过来，娴熟地理着羊，至于洗菜的地方，许世秋也专门理过，洗菜池上吊了一个木桶，桶上有个类似于龙的古怪玩意。

了小店，周通又惊讶一番，这个酒店设计的颇为现代化，与其他小酒馆不大相同，桌虽然也是八仙桌，但柜台与吧台合二为一，许世秋又鼓捣个手工的榨机，卖酒顺带还有果。