即便将来太原大战，许世秋依旧会保留下来这个规矩，他可不是想一辈当个厨就行。

“那是什么？”

后世多为炒，而现在行的是蒸、炸、烹等诸多方式，主要原因说穿了还是穷，买不起铁锅，能够造来铁锅的铁匠铺也不多……

许文颖张大了嘴，不可思议地看着许世秋，却没有言反对，直到了大门回去的路上她才轻声问：“相公，你怎地给他那么多？”

世秋知，太原守卫战估计也不远了，听说女真国的第一任国主阿骨打已经死在西征途中，照历史程，吴乞买即位后为了稳定国内局势，立刻就发动南侵战争。

以及小饭馆目前最为重要的收支：羊杂汤。之后再依托羊杂开发菜品，目前都需要许世秋关注，而且许世秋的烹饪方法，主要来自后世。

更主要的是，激励一个员工的最好办法，就是让他看到奋斗的希望。

饭馆的开张，还需要准备许多东西，最为关键的，还是许世秋要对周通行培训，周通在郡王府里学的是细的菜品，所谓不厌，脍不厌细，在郡王府里有一菜叫富贵满堂，一菜需要用到四十多只鸭，这在这么一个小饭馆里肯定是不行。

而且经过许世秋的教导，他的思路也开阔起来，很快就能够举一反三，超越原创作者许世秋。

周通跟着许世秋学了几天，发现许世秋的菜品虽然制作上手法繁复样也多，但所有的菜品似乎都有相似特，足以成为单独系列。

许世秋：“将来咱们的家业会越打越大，你会专门盯着一个小饭馆么？这些产业都分去，我们坐地收钱多好，也省的着分心。周通的厨艺不错，将来他就是我们最好的行政总厨。”

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相反，他对许世秋的激无以复加，足以传家的技术就这么白送给他，他要是不来成绩，还真说不过去。

所以许世秋需要尽快培训他，让他能够以最为普通的菜品制作可的饭菜，满足小饭馆的定位。

“行了，别扮石像了，教给你这些，就是希望你能好好，将来咱们去京城里开个店，你过去撑场面。”

开业之前，许世秋先给余文亮、县令、督学、等地蛇送去菜品，其次还有各个乡绅，就连宋濂都送了，虽然这个家伙不怎么待见他，他也没失礼。

周通默然无语，耳朵一直在，那是他激动的标志。前几天许世秋一脑将羊杂汤的熬制方法给了他，只保留了料秘方，放在这个时代，这都是老师傅吃饭的家伙，他就是传给孙不传外人，周通也不会有什么意见。

五天培训后，许世秋觉得他可以师了，在一盘刚刚炒好的蒜蓉芹菜前，许世秋品尝两，：“你已经学习的差不多了，但这还不够，你还得多看多听，了解下民间或者其他地方的法。等你把这些东西会贯通，你就是最好的厨，御膳房里也比不过。”

“厨的理者，专门对厨行理。”