大明皇室的很多朱家人都有与众不同的癖好，有人当木匠，有人炼丹药……这位也有一个独特的好——野菜。而且还据自己对野菜的研究写了一本植学著作——《救荒本草》。

他本来应该是衣无忧，养尊优的，可是他却跋山涉，翻山越岭地采集野草，还把它们都在自己的王府中，还亲自品尝各野菜，把那些能吃的野菜画来、写来，编成《救荒本草》，为的是给老百姓在饥荒年个指南。

在明朝两百多年的历史中，有不少人著书研究野菜的用，目的都是为了救荒。因为明朝时自然灾害频发，人们常常只能靠挖野菜度日。

番茄原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。明朝万历年间，由欧洲传教士引中国，但很长一段时间却被作为观赏植来植。直到十八世纪，有人冒险吃了番茄，才知了它的用价值。清代末年，中国人才开始用番茄。

油炒鸟英，菱科甚可夸；

大家伙听说这个好吃，立齐齐地把朱慈烺给自己叨的那块吃了，哇槽，咋这么好吃乜？

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油灼灼煎来只好吃。

苦麻台下藩篱架。

碎米荠，莴菜荠，几品青香又腻。

朱橚（su），他是大明皇室的皇，老爸朱元璋，明成祖朱棣的胞弟。皇室的王，锦衣玉应该不成问题，玩大上的古玩玉之类的，容易理解，这位王爷野菜，确实让人有匪夷所思。作为一个王为啥要野菜呢？

坤兴公主吃了两块后，立刻怂涌母后也来一片，“母后，这个好吃，真好吃，母后尝尝，尝尝呀！”

剪刀，塘利，倒窝螺帚荠。

朱慈炯也好奇地来了一块，“呀，”他的小脸立刻皱在了一块，表情丰富极了，“好酸！”

明朝也有反季节蔬菜，基本上使用火室或火炕来生产反季节蔬菜。所谓“火室”就是现代大家说的温室大棚，如过去北方睡的炕一样，在室里筑炕烧火，增加菜棚温度。

雀儿绵单，猢狲脚迹；

……

明谢肇淛《五杂俎·三》记载：“京师隆冬有黄芽菜、韭黄，盖富室地窖火炕中所成”。当时北京有钱人家都会建地窖火炕，隆冬时节，不仅黄芽菜、韭黄不绝，“其它果，无时无之”，还有牡丹、黄瓜等。”

羊耳秃，枸杞，加上乌蓝不用油。

坤兴公主最勇敢，上就叨起放到嘴里，“呀，皇兄，这叫什么菜啊？这么好吃，酸酸甜甜的。”

她又去盘里叨了一块。

斜蒿青蒿抱娘蒿，灯蛾儿飞上板荞荞。

看麦娘，且佳；

今天所上的佳肴中，就有一糖拌番茄，还一气上了三大盘，起初，由于大家都不认识，没人动它。于是，朱慈烺亲自使用公筷，给每人叨了一块到他们的盘里。

蒲菜并茭儿菜，四般近石清华。

猫耳朵，野落荜，灰条熟烂能中吃； [page]

破破纳，不穿他；

这些野菜，若对照以上所举“用植”的著作，均可找到其痕迹。而在《西游记》中，这些野菜则是作为“素席”款待客人的，可见这些野菜用面之广，不独救荒之用，还可细吃，足以登饮大雅之堂。

关于野菜救荒研究，可以说贯穿了整个明代历史。随着这些研究对人们生活的影响，野菜这个平时没人搭理，难时而的得到了广泛推广，而且几乎家家都掌握了几野菜的采集和用。