酒变质发酸、是困扰了酿酒行业多年的弊病了，不知多少酿酒作坊倒在这个问题上，又有多少人为之愁白了发。

夏季太炎了，酒窖内的温度、发酵升温快，给杂菌繁造成了适宜的条件，发酵糟醅酸度增加、很容易使酿来的酒变质发酸。

“公爷有何吩咐？”

别看味微酸，其实它是一碱果，内有大量的钙、钠、钾、镁离，用来中和酸质再合适不过了。

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只要加一定比例的碱质，中和掉酒中的酸质，再加以过滤就可以了。

一番天人战之后，孙事上前接过了秘方，认真的看了三遍，牢牢记在了心中，而后中咀嚼几下，是吞了自己腹中！

孙事提议还钱，李昭却摇拒绝了，因为事情发展到这一步，已经不是钱的问题了，而是欠了人家一个大人情。

……

“多谢公爷信任，小人愿效犬之劳！”

一还，就是一辈！

孙事左右为难了起来，这可不是一张秘方的事情，而是站队、效忠的问题。

再说了，昭公本就是酿酒作坊的真正主人，为其效力，乃是应当应分的事情，又何谈背叛呢？

“啊，给小人？”

盯着递过来的秘方，孙事激动的浑发抖，满脸都是不可思议之？

至于酸酒的问题，那就更好解决了。

人情债，只有用更大的人情来还！

有着小齐国公—崔宗之的吩咐，醉仙楼很痛快的收下了酒，并支付了一万贯钱。

把孙事叫屋中，李昭递过一张纸来，上面详细的讲解了酸碱中和的办法，一大缸酸酒需要加多少斤、比例十分清楚。

可是良禽择木而栖、贤臣择主而事，也是古人的金玉良言啊！

“这是中和酸酒的方，你收藏好了，剩下的事就给你来办了！”

李德不明白这个理，为了多赚一钱，竟然迫着伙计们盛夏开工，为了加快速度、还减少了好几工序。

自己接还是不接呢？

而这样一份秘方，就是售价万金、恐怕都有人争抢着购买，如今却要给自己来保，这是多么大的信任啊？

钱到手之后，李昭立刻拨三千贯来，让孙事还给那几家商号，那知孙事门一圈，又把钱都带回来了，原来崔宗之早就派人把这几笔债务给还了。

常言：不打鱼、夏不酿酒。

因素作用下，这才导致了酿酒失败、差一把酿酒作坊赔个净。

简单：知识的力量！

“算了，不还了！”

接下来的日里，孙事带领着伙计们日夜赶工，只用了十天时间、就把库存的几千斗酸酒全都中和成了酒，而后送到了醉仙楼。

“孙事，你来一下。”

“小齐国公真是仗义疏财之人啊，要不咱们把这三千贯钱还到醉仙楼去，再送一份厚礼以示谢？”

前两天还是人人唾弃的小贼，如今摇一变、成了酿酒作坊的二事，白日鼠激动的心情一不逊于孙事，同样下了誓死效忠的决心！

……

李昭是个明白人，故而接手酿酒之后，立刻想方设法的给伙计们发了工钱，提他们的生活待遇，又用了整整一天时间，把作坊内外打扫的净净，就是为了避免重蹈覆辙。

与此同时，李昭任命白日鼠当了二事、专门负责酿酒作坊的采买、销售之事，后者整天走街串巷的、对武安县城的环境极为熟悉，这些事再合适不过了。

(本章完)

“不还了？”

同时暗下决心，以后唯公爷首是瞻！

可是李昭接作坊以来，以诚待人、言而有信，大小伙计无不心悦诚服，表现来的才智、更是让人佩服的五投地，这才是一位值得效力的好东家啊！

再加上他天刻薄、平时对伙计们非打即骂，的是活，吃的是猪狗饭，伙计们心怀怨恨，活之时工不力，以至于酒缸都没有密封好、了不少脏东西。

当时，孙事迫于无奈，只能答应下来。

因此上，有经验的酿酒作坊，在夏季炎之时会给伙计们放假，等天气凉一了再行开工。

不过库房中有几千斗的酸酒，李昭不可能全亲力亲为，需要找人代劳一下。

这个原理很简单，可对孙事和伙计们来说，那就是天方夜谭了，他们看到的是，李昭就像变术一般把酸酒变成了酒，顿时佩服的五投地、视天人下凡一般！

原来李德、郑氏离开之前，曾经偷偷的待过，让孙事监视李昭的一举一动、随时汇报情况，如果有机会再搞一小破坏、让酿酒作坊尽快完。

背叛旧主，固然是一不耻的行为。