接再厉。

彭均不太清楚该怎么办，全靠李笠指，如今见着摊生意果然火爆，投去的成本都赚回来了，东主的当然兴。

城南码虽然人气旺，但商家多，竞争激烈，彭均知自家虽然在这街上有个位置，却不敢在这里肆生意。

结果，李笠确实有好办法，不但教会他如何好香的竹筒鱼饭，还制定了一系列“策划”，为摊的买卖红火好准备。

其一，是严格制定竹筒鱼饭的烹饪程，譬如竹筒的准备、鱼和糙米的用料比例、笼蒸煮的时间，都有严格的规定。

其二，烈要求必须备足人手，相互间分工协作，而不是一个人兼几个活，为的就是突整个程的“快”，并且不容易错。

因为他的摊经营的是“快餐”，必须突一个“快”字，不能让客排队排太久，避免对方排得不耐烦了中途改变主意离开。

也不能因为“快”而手忙脚、算错钱，自己吃亏，或者让客觉得麻烦。

为了达到这个要求，多几个伙计、多开几份工钱是值得的。

其三，开展“外卖”服务，专门让两个伙计负责“外卖”，接待为客人跑来买竹筒饭的别家肆伙计，并给对方跑钱。

当然，这得他事前先和各肆东主谈好，要有让利，免得被对方认为自己引诱伙计吃里扒外，到时候引起众怒可不好。

其四，摊还未开业，就大规模囤积尺寸合适的竹，防的就是万一：万一生意火爆，竹供应不上，这就不好了。

其五，开业初期，雇人‘托’排队，营造生意火爆的情景，快速聚拢人气，然后以过的“质量”，留住回客。

其六，薄利多销策略，三文钱一个竹筒鱼饭，利很薄，但要的就是薄利多销，同时以“价格门槛”挡住跟风者。

竹筒鱼饭的法不复杂，若买卖火起来，必然有人跟风，所以需要“价格门槛”。

这个门槛让对方的成本不足以撑起三文一个的“竹筒鱼饭”，那么这买卖也就只能大鲇彭摊能。

林林总总，李笠制定的赚钱方案很复杂，彭均真是大开界，而实行起来的效果不错，开业前期钱雇人排队，果然引来大量客，然后变成回客。

而他的“竹筒鱼饭”很快打响名气，城的人们来买，过路不上岸的商旅来买（船上商家伙计跑），不需要雇人，摊前也排起长队。

这么火爆的生意，即便扣除各类成本，盈利也颇为可观，摊的赚钱能力，比他在鱼市的小鱼摊多了。

众人散去，彭均想着自己之前还在鱼市‘买’李笠的鱼，有些不好意思：“李郎，你的恩情，我不会忘的！”