多几个人帮忙就能早一吃上香的猪，他怎么会有什么不满？

既然一整猪上能用的材都在这里了，那么李信准备呈现给各位的菜其实也呼之了。没错，那就是传说中的——杀猪菜。

既然李信都这么持要自己动手了，张松和张全福也拗不过他，只好跟在边上打打下手，顺便还另外多叫了三两个婆娘来帮忙。李信对此没有再提异议，反而表示很满意。

好吧，这年，下厨这鲁又没有风度的活动仿佛天然与贵族无缘。几乎所有人都认为这是一件有失面、有损份的事情。

自己到底是想什么罪恶滔天的事情来着.........呃，不对啊，有什么大不了的？不就是菜吗？

一想到猪的味，李信就有拳掌。

这有像小当家刘昂星在跟钢谢师傅行料理对决时的决胜理念——钢谢师傅只采用了猪上最好的分，而小当家则反其而行之，选择用型烧卖来包裹“一整猪的味”。杀猪菜也是如此，完地利用了猪上的每一个位，不放过任何一味，叫人一想就觉得罢不能。

老实说，李信至今依然不能理解这逻辑。

焯没什么技术量，李信简单地讲解了一下以后就把这个活扔给了张松和张全福。张松表情严肃地答应了下来，仿佛从李信手中接到了什么拯救世界的使命，看得李信目瞪呆，甚至有想笑。

“不要的。我这人没有那么多破规矩。”李信摆了摆手。娘、张本这些本来就属于王府的人就不说了，他们都知李信喜下厨的古怪好。陈幼澜和小铃接受起这样的状况当然也没有什么障碍。她们也是亲看过李信料理的。

如果在后世的北方呆过的话，就会知北方农村很常见的这名菜。它原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一炖菜，后来逐渐成为了东北饮一大特。地的“杀猪菜”，是由多菜品组合成的系列菜的总称。

李信，开始着手带着他的帮手们理前的材。

好吧，听起来很土很没气势的一菜，或者准确地说，不是一菜，而是一席菜。

程默和秦怀玉在旁边也没有什么难以接受的表情。将门弟对于所谓的风度和规矩，本来就没有那么切。李信在他们中也是将门之后，行事不拘小节甚至人意表，其实是很正常很合理的现象。

本章已阅读完毕(请击下一章继续阅读!)

其实最好理的还是猪上的，不是排骨还是猪还是什么别的，由于已经被张松好好地褪过的关系，只要大胆地扔里去煮到发白就可以了。这一步叫焯，是去除猪中的血，去除猪腥膻异味的关键步骤，重要仅次于阉割。