蒸鱼的事情简单，人家御膳房一天二十四小时都有蒸着东西，王正炒了一泡菜，了个酸菜鱼来。

杨志桢皱了皱眉，“你的意思是把猪阉了，就没有腥臊味？”

杨志桢看王正如此好说话，顿时更和颜悦了些，“本事儿倒是好学，就是这新奇不好找啊，贵人们找什么样本事儿的人找不到？”

“哎呦，你们等下在捧吧，咱们先开始菜，娘娘和陛下可还等着呐。”

正好这时候已经有人把材收拾了来，王正看了看用，发现他们已经用上了铁锅，这就好办多了，又看了看材和料，都还算齐全。

今天如果可以的话，就让厨们跟你学几手，以后他们讨了贵人们的封赏，也记你一份恩情，御膳房虽小，总能有报答到你的地方。”

“杨大人客气了，好说，我不靠这些手艺吃饭，杨大人尽派人来观看就是，能教的在下绝对不会吝啬，其实我也就是靠新奇取胜，真要说到本事，那是不如你们的。”

炒回锅的时候，王正看见都是不大的猪，于是对杨志桢提议：“其实我有个能让大猪也没有腥臊味的想法，不知能不能行得通。”

这就足够了，一些言语上的忌讳，你不用你们讲究，咱们整个掖局愿意拿你当自家人，自然不会介意这。”

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王正把一条四五斤大的鲤鱼，裹上葛粉后，整个丢了油锅中，另外炒了一锅芡来。

之后，王正又炒了一个回锅，煮了一个汆汤，炒了一个韭菜，加上原本御膳房就准备好的炖和汤菜，也就差不多了。

红烧之类的，咱们可以直接油炸去腥，其实不什么菜，都可以用这两办法去除腥臊味。”

杨志桢了，笑：“这没有什么不可说的，从你的言行举止咱家能看来，你心里面没有看不起咱们这些人的意思。

“其实你们可以每天炸鱼放着，冷了也不怕，贵人们想吃了，立烧上一锅芡淋上去，等你们从这边端过去，保证刚刚好下。”

唐朝有温汤监，这是一个专门在冬天给皇帝提供新鲜蔬菜的门。

王正先对着四周作了一圈揖，“那还得请大人先恕个罪了。”

“这倒是可以试试。”

王正多少有诧异，这人看着五大三，居然有内慧，“不错，不但没有腥臊味，长得也比正常的猪更加实一些，质也会更加细。”

在酸菜鱼和蒸鱼上面放了些姜丝蒜粒和豆豉后，王正又烧了一油分别泼上去，一郁的香味立激发了来。

杨志桢兴趣的说：“大家都说你是个难得的聪明人，它行不行的通，先说说看。”

让人仿制来，贵人们都很喜。

王正先让人把鱼用姜蒜腌制起来，再烧上一锅油，解释：“鱼腥味重，蒸煮之前最好先用姜蒜这些荤菜，加盐腌制一下，不但能去腥也好味。