猪肚里外翻洗净，用沸氽两次，去掉浊味后，切成12块，下锅中，加汤烧沸，加酒氽一下捞起，汤不用。

将发刺参洗净，每只切为两片。发猪蹄洗净，切成2寸长的段。

整个制作的过程繁琐且复杂，每材的理方式都不一样，而且要特别注意火候，何可心费了两个时辰才将这菜给制作好了，所有的材都下到坛里的时候，一儿的香味都没有。

冬笋放沸锅中氽熟捞，每条直切成四块，用力轻轻拍扁。

随后，将鱼肚下锅，炸至可折断时，沥油，然后放清中浸透取，切块。

装好后，将坛置于木炭炉上，用小火煨一个时辰后启盖，速将刺参、蹄、鱼、放坛内，即刻封好坛，再煨半个时辰取，上菜时，将坛菜倒在盆内，纱布包打开，鸽放在最上面。

锅置旺火上，熟猪油放锅中烧至七成时，将鸽、冬笋块下锅炸一会儿捞起。

鸽煮熟，去壳。

锅中留余油，用旺火烧至七成时，将葱、姜下锅炒香味后，放、鸭、羊肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块炒几下，加酱油、冰糖、酒、骨汤、桂，加盖煮两炷香后，拣去葱、姜、桂，起锅捞各料盛于盆，汤待用。

将发鱼翅去沙，排在竹箅上，加葱段、姜片、绍酒，放沸锅里煮一炷香的时间，在鱼翅上摆放猪膘，加酒，上笼屉用旺火蒸一个时辰取，拣去膘，去蒸。

等到好了将坛掀开，香味就争先恐后的扑鼻而来，何可心顿时就笑了，这菜制作成功了啊！

因为这次的菜牵扯到比赛，严浩文也是那家酒楼的掌柜，所以何可心这几天在家里一直都将自己家的门给关的严严实实，大家都知何可心在忙着准备比赛，也没有人去打扰她。

佛墙的制作过程很麻烦，何可心已经在心里熟悉了全的过程，自然是有条不紊的开始了。

鱼切块，放沸锅中，加葱、酒、姜片煮一炷香去腥捞，拣去葱、姜。

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鲍鱼放笼屉，用旺火蒸烂取，洗净后每个片成两片，上十字刀，盛小盆，加骨汤、绍酒，放笼屉旺火蒸两刻钟取，去蒸。

净火腱加清，上笼屉用旺火蒸两刻钟取，去蒸，切成片。

取一个坛洗净，加清，放在微火上烧，倒净坛中，坛底放一个小竹箅，先将煮过的、鸭、羊、肘、猪蹄尖、鸭肫、猪肚块及冬菇、冬笋块放，再把鱼翅、火片、贝、鲍鱼片用纱布包成长方形，摆在、鸭等料上，然后倒煮、鸭等料的汤，用荷叶在坛上封盖着，并倒扣压上一只小碗。

、鸭分别剁去、颈、脚。猪蹄尖剔壳，净，洗净。羊肘刮洗净。以上四料各切12块，与净鸭肫一并下沸锅氽一下，去掉血捞起。