算扯谎，也编个像样的由，好吗？”

“切，信不信随你了，一会儿你便知晓了。”崔耕不再解释，而是抬手击掌两下，冲禅房外喊了一声，“来人呐，送禅房来吧！”

功夫不大，有小和尚端着一个托盘来，上面有四碟小菜，绿的苍翠滴，白的不让凝脂，黄的赏心悦目。

卢若兰凑前上去，一特殊的香味儿钻鼻中，令人闻着指大动。

她微微了，称：“这小菜卖相倒是不错，味儿也好，只是这颜……为了保持材的奇颜异，这些菜肴恐怕都是半生不熟的吧？”

“你这是什么话？既然是菜，那肯定是给人吃的，半生不熟算怎么回事？”

崔耕伸手一指，努努嘴：“小娘何不尝尝再评论？”

“唔…尝尝便尝尝。”

卢若兰拈起筷，将一块笋送中，用手掩嘴慢慢咀嚼起来。

不过看她的表情，倒是大为享受这味。

崔耕笑：“卢小娘觉得这菜如何？”

卢若兰拿绣帕轻轻拭了一下嘴角，抿了一下红彤彤的嘴，：“唔，甚是味！既保持了笋的原和风味儿，又完全断生，更奇特的是…嗯…妾也说不上了来了，就是觉得这油……”

崔耕：“可是觉得这油和菜肴结合的亲密无间，分外好吃？”

“就是这个意思。”

卢若兰若有所思：“看这菜肴的样，应该是煎来的吧？可和尚们不是不能动荤吗？”

“和尚当然不动荤腥。”崔耕，“不过这些菜并不是煎来的，而是炒来的。至于和尚用的油，也非荤油。”

“炒来的？什么叫炒？”卢若兰波转透着奇疑，煞是好看，“刚才听王大中说，是崔县令帮法莲寺了佛冰。莫非这炒菜也自崔县令之手笔？”

她还真没猜错，的确就是崔耕的手笔。

在唐朝的制作菜肴里技法里，可没有炒菜一说。炒菜的技术，一直到宋朝才被发明，并且很长时间，被档酒楼的厨师们当成了不传之秘。

至于这么一层窗纸，为何从秦汉至大宋一千多年都没被人破，不是我们中国人不够聪明，而是有两个前置条件没有解决。

一个是炒锅。尽在汉朝就来了铁锅，但那铁锅重笨大，并不适合炒菜。

铜锅倒是能成炒锅的样，但是……没有炒菜，也没这个需要啊。还有最重要的，铜是制钱的原料，本来就甚是珍贵。不是大富之家，没人会用铜锅炊。

第二个因素，就是没有合适的油。在古代，猪都没多少脂肪，就更别提羊了。所以，动油脂的价格很。至于植油脂？有倒是有，比如豆油、麻油、菜籽油什么的。但这些油一直不被当作，而是制作布帛所需的一原料。谁又会拿制作布帛的原来来作为用油呢？

……

在崔耕的帮助下，北禅宗掌握了井变泉的法，可以长期以此来招徕香客。