看着这地瓜还没有蒸熟，柳画瑄便跑去了挤羊。等她挤完羊回来后，这地瓜也已经是蒸熟了。把蒸熟了的地瓜拿了来，然后便捣成了地瓜泥。加了羊搅拌均匀，再加适量面粉调成粘稠糊状。

“娘，其实它叫螃蟹，他的上有很多地方都是可以吃的，而且还很好吃。在刚才，你吃的那第一颗，这里面便有着它的在其中。”

拿来了一个净的大盘，柳画瑄打了好一些取了清，然后再在那清里面加适量白糖打发。等这清打发后，柳画瑄便将打发的清和黄一起倒地瓜泥中，再次搅拌均匀。

趁着这二十分钟内，柳画瑄又了一个地瓜饼。在厨房里的香气可把叶氏给香的受不了了，就算自己不是一个吃的人，也都忍不住想吃了。

柳画瑄并不再去说话了，便是专心的起了自己的活。把螃蟹洗净切块后，然后在这外层沾少许面粉备用着。

完饭菜后，柳画瑄便吩咐人把姜尚佑给叫回来。/p

上锅，加大量的油。等着锅里的油烧至一百八十度时，便放了那备用的螃蟹块炸着，等炸至表面呈金黄时捞起，沥油备用着。

再将准备好的另外一个大盘给抹好油，把红薯糊倒其中。等这蒸笼上面的开后上，柳画瑄便把之给放了去蒸上着个二十分钟。

“背将军？娘，你说的是这个？”说着，柳画瑄便抓起了一只张牙舞爪的螃蟹对着她。

在洗净了的锅里下油烧，然后下锅炸着地瓜，让叶氏放中火慢慢炸着。这炸也是有讲究的，这地瓜务必将之炸得外脆里才行。等到地瓜成熟，这外边有着一层脆壳便把之给捞沥油，取一盘，刷一层熟油。

柳画瑄闻言便是一笑，原来是这样，不过这形容也很是贴切，这螃蟹张牙舞爪的，这显得威风凛凛，而且上还有一层盒壳，这的确是有将军风范。

然后把放在一旁的地瓜洗去这表面上带着的泥沙后刮，把一些拿去蒸后，便再把留下的那一个给切成刀块。

在锅里放一勺油，等油后放白糖，以小火慢慢熬着。等糖全化并冒小泡泡时，再加半小勺醋，慢慢熬制着这锅中的糖，直到糖的颜变黄，再由黄转红，这才让叶氏把这火给灭了。然后便将炸好的红薯放，颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

炒上了两个青菜后，柳画瑄便把这菜锅给洗了一遍。

叶氏文言便是了，“是啊！曾经这村里有人抓过它，但都被张牙舞爪的它给夹伤了，而且它们的上还有着像是一层铠甲似的外壳，所以那些人就称他为背将军。”

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叶氏闻言后便回味了一下，这的确是如她所说的好吃。

收起那剩下的油，在锅中也只留下一用来把葱、姜、蒜爆香。加少许，最后放那备用的螃蟹块略炒一下。只要这螃蟹味均匀时便可以起锅了。