雪白瓷盘中，炸至金黄的“皇江鲤鱼”反拱，呈现跃龙门姿态，封竹拎着长勺，缓缓将一勺暗红的顺着鱼缓缓浇落，气激发下，酸甜的香气很快就散发而······

······

他不是那只喜“端材”的评论家，因为孔知之很清楚，再级的材，如果没有经过合适的料理人之手烹饪，最后的结果也只是浪费材而已。

孔知之坐立不安，心中相当的躁动。

不是他不想看，而是厨房里面散发来的气味太“妖艳”了，这些年来孔知之游走世界各地，见识无数，他自认为自己对于算是有了相当的抵抗力。

孔知之瞬间判断了菜品的真面目。

相反，如果料理人的手艺足够，哪怕是一盘简单的青菜，也能炒仙草般的味。

餐厅内。

如今封二爷已经过世，本来孔知之这次只是趁着转站期间，打算故地重游，可没想到封竹却给了他一个大大的惊喜。

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“煸豆角。”

最后洒落一把葱缀，这份“糖醋鲤鱼”便彻底成型。

然而，当封竹炒完第一“酸辣土豆丝”之后，孔知之就发现自己有看不下去了。

“糖醋鲤鱼”这菜品的料理难度不低，但是封竹毕竟已经刷了那么长时间，只要足够认真，基本也不会存在什么失误的可能。

这一，在当初的封二爷手中现的极为明显，孔知之当初作为“旅者”游行世界这么多年，从不在任何地方停留超过一月，却在湖山市定居了相当一段时间，原因不是其它，就是馋封二爷的手艺。

他有些惊了。

但今日他却是以故人的份拜访，在这前提下，别说是提前上菜，就算封竹真的把放在他面前，他也不好意思自己先吃啊！

孔知之最开始还在怀念的打量着餐馆的装饰与环境，这里虽然已经改变了不少，但他还是能从中找到很多曾经的记忆。

可是面对这已经足足五年都没有尝到过的“熟”香气，他不得不承认，他馋了。

孔知之一本正经的坐回位置上等待着，原本他以为封竹很快就会将菜品端上来，但是等了数分钟之后，他不仅没有看见封竹的影，反而又闻到了另外一阵刺激的辣味。

熟悉的小炒香气让孔知之中一丝怀念，同时也让他恍然回过神来，以往在外地他都是以“评论家”的份去拜访各大知名餐馆，那情况下，各大餐馆的厨师自然会对他以礼相待，所有的菜品一旦炉，都会第一时间端到他的面前。

这些基本的步骤对于封竹来说并没有什么难度。

······

这料理的难度在于后面的挂糊油炸以及最后的糖醋勾芡，尤其是最后的勾芡浇，更是堪称整菜品的灵魂。

熟练的刨鱼、改刀、腌制······