钟天正将腩切块；白萝卜去，洗净，切块；葱洗净，切段；姜去，切片及末；大标去，切末备用。锅中加半锅烧开，放腩煮，捞浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥。锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加a料炒匀，放腩、白萝卜、八角及b料拌炒，盛煲锅中，大火煮沸后改小火煮至烂，再加c料芡，即可端。即完成萝卜腩煲。可作为端午节。腩切小件，氽。白萝卜切条，放沸中煮少许时间。起油锅，放葱姜末煸炒，赞米酒，倒腩，加上汤、老、盐、味、红椒丝焖煮。待腩上味，倒白萝卜，勾芡，淋油即可。富白质，氨基酸组成比猪更接近人需要，能提机抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬可胃，是该季节的补益佳品；

“钟兄的腩实在是妙。”

“嗯~柔中带。”

大胆否定，不断行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调猪、羊时，不能加生姜与酱油，否则会使类的鲜味丢失。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试，一批诸如姜爆片、酱烧羊蹄、xo酱羊排等创新菜肴被推应市，并受消费者迎。除了正式菜，广东的小、心也制作巧，而各地的饮风俗也有其独到之，如广东早茶，州的工夫茶，这些饮风俗已经超“吃”的范畴，成为广东的饮文化。

李阿龙将冬菇汤锅中氽透，捞，挤去；蟹黄切成细末；虾仁、猪膘分别切成蓉，同放碗内；加黄酒、葱姜、清、胡椒粉、淀粉5克、盐1克搅匀成虾馅料；将冬菇平铺砧板上逐一撒上淀粉少许，然后把虾馅料抹在每个冬菇上；并用手指抹圆抹光，嵌上蟹黄末和一些香菜叶，放平盘内；上笼蒸熟取，摆成形；炒锅置火上，放猪油、汤烧沸；放盐1克，用淀粉勾芡，锅浇在冬菇上即成。用开把冬菇浸泡透后除梗，再用汤少许加盐，糖煮熟，去汤后用清洁布净分。将虾、膘、南荠分别剁成胶，混合一起后加盐、味、清及少许，搅拌均匀成馅。将蟹黄切成细末。把拌好的馅酿于冬菇内，上面缀蟹黄末，再用油菜芯4片衬在四周，即成半加工品。将上述半加工品上笼屉用中火蒸10分钟左右，取后，摆放于盘中，挂少许薄芡即成。

双方互相品尝了一下对方的菜。

钟天正撇了一就看了李阿龙的是粤菜中有名的海棠冬菇。

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半个时辰到。

钟天正用到的材有腩（腰窝）、白萝卜、柿椒、大葱、姜、老、味、盐、江米酒、植油、淀粉（玉米）。

有补中益气，滋养脾胃，健骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短虚、骨酸、贫血久病及面黄目眩之人用；能安胎补神，黄能安中益气、健脾养胃、壮骨。萝卜增机免疫功能：萝卜丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增机的免疫功能，提抗病能力；帮助消化：萝卜中的芥油能促胃蠕动，增加，帮助消化；帮助营养质的收：萝卜中的淀粉酶能分解中的淀粉、脂肪、使之得到充分的收；

钟天正此次选的是，萝卜腩煲。