淀粉25克料酒、酱油、姜片、蒜片各10克味1克汤35克葱15克香油、盐各5克猪油100克

制作：

将脯刻成0.3厘米见方的十字纹，在切成1.5厘米见方的丁，盛碗内，加淀粉20克、盐、料酒5克拌匀，酱油、料酒5克、白糖、醋、汤、淀粉5克、味兑成

荸荠去，切成1厘米见方的丁，葱切成1厘米的颗粒，红辣椒剁碎。猪油烧至六成熟，放丁炒散，

法七

味：辣难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

分类：

川菜禽类老少皆宜

主料：

脯（会更好）辣椒葱姜蒜

辅料：

盐白糖淀粉粉醋汤（或清）料酒酱油

步骤：

1.将脯洗净，去掉，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。

2.将丁放容内，并加盐，酱油，料酒，粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把清、淀粉、调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，粉，淀粉，白糖，汤兑成调味。

3.炒锅置火上，倒适量油烧，丁用稀糊上浆后，下油锅熟，然后再下辣椒，葱姜蒜末炒香，烹酱油，盐，料酒，粉，淀粉，白糖，汤兑成的调味，迅速翻炒，最后滴少量的醋炒匀后即可锅。

法八

法及材：

（1）煲汤剩下的（爪可以不放），红辣椒，小南瓜，辣椒，椒1克，雕酒，醋一勺。淀粉，酱油，芝麻油5毫升，

（2）将去除全的细骨，切成2厘米的丁，加盐1克，酱油，雕酒，淀粉抓匀，腌制味。

（3）将料切好。姜切丝，辣椒切三角形块，南瓜切片，葱切段。

（4）将生（2勺），醋（1勺），，芝麻油，50毫升汤，淀粉兑成备用

（5）锅放旺火上，油烧至7成熟，放丁，炸至丁外呈金黄。

（6）另起油锅，放红辣椒，椒，葱段煸香味，再放辣椒，南瓜片炒熟。

（7）放炸好的丁，再倒兑好的调料，稍微焖一会儿。

（8）锅前，淋上香油，大火收，翻炒后即可呈盘。酸辣，麻辣，香辣，外焦里，泽金黄，让人大开啊

法九，他用料2个

，辣椒25个

，椒30粒

，大蒜2

，姜2片

，盐1茶匙

，芝麻10克，淀粉1茶匙

，料酒1茶匙

，生1茶匙，植油4汤匙

辣丁的法