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系统说：“准备鲮鱼1斤，8个，盐2.5钱，生粉5钱，清5两，生油2斤，麻油少量，菜远适量。把鲮鱼用刀刮，下盐搅拌，挞至起胶后再将、清、生粉，分次加，拌匀后备用。用生油慢火烧至70度油温，将已制好的鱼用匙羹挤成小球形，一个个地放下油镬，炸熟即为鱼腐。烩鱼腐：用镬加油爆香蒜蓉，加上汤再放味料及鱼腐约5分钟后打芡，把菜远炒熟砌好，再放鱼腐便成。加工“皱纱鱼腐”时，先把鲜鲮鱼起，去骨剥，取净剁成茸，加清、粉心、盐、等调味料，反复搅拌成粘稠和有一定弹的鱼胶，然后在掌中，压迫鱼胶从虎挤小，再用汤匙剔落油锅，炸至金黄时捞起备用。因鱼腐外面成半透明的轻纱，所以民间称之为“绉纱鱼腐”。皱纱鱼腐还可炆、酿、蒸、汤、火锅等法。在罗定，鲮鱼有三法，叫“鱼三味”：鱼、鱼骨(又称酥鱼)、鱼腐。鱼

离三元宝塔和塔对面洗豆制豆豉的大步不远。湍急的河带着分豆渣，到了渔湾如温柔的绵羊，在微风的拂下，江面只有丝丝波纹，豆渣沉淀江底，渔湾成了小鱼儿生活的天然港湾，鱼又多又，难怪人们称之谓“渔湾”。在红霞满天的傍晚，到渔湾打鱼的人才会多起来，江河、渔翁、小船和正在撒开的鱼网，构成了“渔歌晚唱”的优画卷。游到江中突起的岩石上，看准有鱼儿的地方撒开鱼网，来不及逃走的鱼儿被网住了。如此反复，屡有所获，且多是鲮鱼，装鱼的桶也满了。龙哥兴冲冲地回到家里。龙妹见到活蹦带的小鱼，甚为兴。龙妹洗鱼，龙哥把鲜鲮鱼起，去骨剥，取净，再剁成茸，加清、粉心、盐、等调味料，反复搅拌成有一定弹的鱼胶，然后像济公那样，把鱼胶在掌中，压迫鱼胶从虎挤小，再用汤匙剔落盛着纯正生油的油锅，用慢火炸至金黄后捞起，近看这半透明的鱼，薄如轻纱，形如金球。龙哥、龙妹试一个香气四溢的“鱼”，甘香酥脆，松而略带韧。邻里闻香而动，纷纷来到龙哥龙妹家探个究竟，当他们试后，都异同声地说了三个字：“好东西”，此时，龙哥龙妹把金黄的鱼腐用清煮片刻，再以青菜，味更佳，甘香，妙不可言。龙哥龙妹神为之一振，认为这是鱼中之极品，并为这鱼起名“皱纱鱼腐”，每天加工一筐“皱纱鱼腐”，拿到罗定州的雄镇圩摆卖，人们过后，纷纷赞好，一传十，十传百，龙哥的皱纱鱼腐竟了名，龙哥赚了不少的钱，有了这行生意，不再为日后的生活担忧了。几年之后，“皱纱鱼腐”的销售越来越多，风行全市，是宴客必备的传统菜式之一，从此名扬天下。

“鱼腐可以制作不同的菜式，且多多样，包括:(煮鱼腐前,用温将鱼腐浸10分钟)罗定鱼腐煲、冬菇蚝油扒鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、锅鱼腐、明炉素鱼腐、炸鱼腐（炼）、汤会菌浸鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、支竹鱼腐汤、椰菜煮鱼腐田、汤鱼腐野菌煲、菠菜支竹鱼腐、酸辣鱼腐米线、羊鱼腐保、粥浸鱼腐莲藉、咸鱼腐杂菌煲等。相传，清乾隆年间，罗定双龙村的龙哥、龙妹相依为命，勤耕苦，艰难维持生活，但都制得一手好菜，苦中求乐。穷归穷，他俩人缘好，村里谁家需要帮忙，他俩都二话不说就去帮忙了。而且，心地善良的龙妹，每天供奉观音菩萨，十数年从不间断，礼佛至诚。好不容易又到了年廿八，快过年了。龙哥龙妹家中落，贫穷与他俩结了缘，都为过年的事发愁着。缺钱、缺粮、缺怎么过年，年后还要招待亲戚，怎么办?一夜，龙哥梦见济公在山崖上煮，只见济公像玩把戏似的，他把鱼在手里，眨间，小就不断地从他的手中飞，飞落锅里，袅袅炊烟夹带着阵阵清香。龙哥想，济公正味佳肴。龙哥正想看个究竟，一阵狗吠把好梦惊醒。第二天一大早，龙哥把这个梦告诉了龙妹，天赋聪慧的龙妹不假思索，说：“这是一好菜”，并如此这般地告诉龙哥这菜，龙哥了。双龙村是一个秀的山村，清晨云雾升腾，好一幅丽的自然风光，是罗定的八景之一。拿着鱼赶路的龙哥，踏着晨雾，如走在画家笔下的山画中。不一会，他就来到了与双龙村不远的渔湾。渔湾其实叫渔湾，人们嫌麻烦，脆省略了“”，字，久而久之，渔湾就叫渔湾了。”系统叙说了一个故事。

“很好的一个故事。”钟天正说。