“哇，好香呀。”下人们争先恐后地去夹鱼吃。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。其特是鳞骨酥脆，质鲜，大酸大甜。尤其是上桌后趁浇以的卤时，气蒸腾，香味四溢，鱼，“吱吱”声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添趣。罾蹦鱼是津菜里的代表菜。整条鲤鱼裹着酱卧于盘中，仔细一看才发现，竟然带着鱼鳞用。用筷轻轻一夹，受到鱼轻微的抵抗力。鱼鳞、鱼和鱼同时在中发清脆的声响，就连鱼骨都很酥脆，但依然保持了鱼的鲜，酸中带甜的味使人大开。独特技法，这独代表的可不是随便的。首先是温油炸制，炸制后还要保持原有的鱼形，并且鱼形要保持很长时间不塌，酱浇在鱼上的瞬间会发清脆的声响。

“有人要加害于你，多加小心。”

“我有很多话想对你。。。”

钟天正望着远去的上官燕背影发呆。

“好呀好呀，厨神大人就是有本事。”

上官燕淡淡地说完就离开了。

“锅喽。”钟天正将好的鱼，放盘中。

“燕。”

此菜因带鳞带骨，所以除有大量的白质外，还有钙质和动胶，富有营养。鲤鱼还可滋补健胃、利消、通、清解毒、止号嗽下气，对各、浮、腹胀、少、黄疸、不通皆有益。对妇胎动不安、妊娠消有很好的疗效果。鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。鲤鱼呈柳叶形，背略隆起，嘴上有须，鳞片大且，鳍齐全且典型，多刺少。生长域的不同，鲤鱼可分为河鲤鱼、江鲤鱼、池鲤鱼。河鲤鱼金黄，有金属光泽，、尾鳍带红，脆，味鲜，质量最好；江鲤鱼鳞内皆为白，，尾秃，质发面，略有酸味；池鲤鱼青黑鳞，刺。泥土味较，但质较为细。态肚，质细。产于我国各地淡河湖、池塘。一年四季均产，但以2-3月产的最。态壮艳丽，质细鲜，是人们日常喜用并且很熟悉的产品。逢年过节，餐桌上都少不了它，取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意，增添喜庆气氛。鲤鱼有滋补健胃、利消、通、清解毒、止号嗽下气，对各、浮、腹胀、少、黄疸、不通皆有益。

他走到一棵树下，突然上官燕从天而降。

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侍卫们和下人们开心的吃了一顿晚饭，然后该休息的休息，该收拾的收拾，放哨的去放哨，钟天正则是一个人站起来，无聊的闲逛着。

“燕，好久不见，你还好吗？”

，炸到骨发酥，用笊篱搭装盘。另起油勺，打清油，用葱、姜丝、蒜片炝勺，烹料酒、醋、酱油，加汤适量，下白糖，挂芡，打明油勺，将鱼倒小碗内，与炸好的鲤鱼同时上桌。在餐桌上将浇在鱼上，立即发“吱啦”响声。