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系统说：“汤包是一什么产的品呢？顾名思义，它就是一包，但里面却是有汤的。这又是何故？其实只是一层窗纸，不不破。不知的还以为是用某工把汤包里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，冻化开而不漏。汤包讲究汤不能漏，包又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2：1.有汤的，加了冻，叫小笼汤包。又薄又,半透明,法是面粉不发酵。2.没有汤的，就是一般的小包。没有上面一薄，要发酵面粉。汤包，顾名思义，就是包里面有汤的，即加了冻，分2：1.大汤包。2.小汤包就是大小不同而已。总的来说，大汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味，有些汤包还成用来里面的汤，馅味和味可能要稍好一些。对虾1斤、姜2片、葱段2节、洗净，去黑线。锅里烧开，放姜片、葱段、料酒和盐。放对虾，时间不用多。虾颜变红，就可以准备捞了。把醋和酱油倒在一个小蝶里，拌匀当调味料。新鲜河虾400克。“

钟天正边边想：“调料有葱结3只，姜数片，黄酒3匙，椒少许，细盐、味适量。剪去虾须、虾脚、洗净。锅内加1000克清，下所有的调料，烧沸，将虾放，继续用大火煮至再沸，撇去泡沫，煮约3分钟，见虾壳泛红，即可将虾连汤盛汤碗内，待其自然冷却后，整齐地装盘。特泽鲜红。质鲜，滋味鲜香清，咸味适中，系扬州著名凉菜之一。必须选用活虾或很新鲜的虾。一般不用海虾制作。煮至壳发红即可。不宜太熟。鲜虾、250g辅料、姜1块、葱1、八角1个、椒20颗、料酒1大勺、盐适量、醋1大勺、准备好所有的材。鲜河虾洗净剪去虾须。汤锅中加适量的清，放葱姜，料酒，大料，椒煮开。倒河虾煮上2分钟。加盐继续煮上3分钟。加上盖焖至15分钟让虾味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。”

切成小丁。将葱、姜末放到丁上一起剁。剁至较碎时放两大勺酱油、两大勺料酒和半碗。剁成有弹的糜，泥积也增大。虾去虾线剁成虾泥。将糜与虾泥放一起。搅拌均匀备用猪冻切碎、将猪冻与糜放一起。自己味加盐搅拌均匀。取适量面粉，用开边倒边搅和，目测盆中的一半面已经过即可。将过的面与剩余的面粉成面团静置30分钟。取适当大小的面团擀成包后放适量馅。包好的包生坯。锅中，将包摆好，大火烧开后转小火继续蒸10分钟。包成品，咬一的包里面全是汤将葱、姜末、酱油和料酒都放到馅里一起剁可以使馅更好的味，此方法只适合自己在家剁馅哦；包的要尽量的薄，这样能让包里的汤浸一下包，包也有香味儿；多放一些猪冻，冻包的越多汤也就越多。”