钟天正说：“面条，油，老，，盐，葱，麻油，鲜。准备材。开，放些油.盐.下面条煮熟。把面条捞，放凉过凉，捞大碗。锅里油，放葱爆香，倒小碗。用葱油，鲜，老，植油，麻油，，调成拌。把面条加拌搅拌均匀。撒上葱即可。面条250g，香葱适量生2ml，老2ml，油适量，盐少许小葱洗净，生和老1:1混合备用。将香葱切段，葱白分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老混合酱料。锅内烧沸煮面，面熟后锅沥分置于碗中或者盘中。舀两勺葱油与面条搅拌均匀，装盘即可享用。”

燕飞凤将笋剥去掉老，切刀块，焯一下。除了笋外，所有材料放砂锅，盖下，压筷，防止溢。大火煮开后转小火慢炖1个小时。笋放砂锅内，再继续煮30分钟，据味调味。还可以据喜好加豆腐结、撒上火丝。咸已经有咸味了，淡的话就不要加盐了，可以边尝边加盐。不煲什么汤，要一次加够。坐锅火放少许猪油，下桂大料炸香味，再放葱姜煸炒，加料酒、酱油，白糖、盐、，倒汤烧开后转小火煮20分钟；将煮好的汤倒碗中，坐锅将面条煮熟捞沥分，放汤中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

切大块。加料酒烧开焯去掉血末。”

只见燕飞凤说：“放1小勺盐(约2克)，继续中火熬至香味飘散即可。用压面机压面条，煮熟。煮熟捞放凉开中过凉，拌熬好的葱油，放丝和熬好葱油时捞的葱拌匀即可。熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。葱切段备用，分，不然下了油锅会炸。拉油倒锅中，稍稍加至温。放切好的香葱段。中小火熬制葱油，捞葱段，油倒碗中备用。将面条煮熟，煮得稍微一即可。将煮好的面过冷开，捞沥分。加1勺葱油，放些炸的葱段。淋上酱油，将面拌匀。装盘缀些葱段即可。煮一般面条如果在锅中加少量盐，这样煮来的面条不糊烂。”

燕飞凤边边想：“如果要加虾米，虾米要先用浸泡二十分钟左右。果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以的。但还是香葱来的比较地。主料：面粉500克。辅料：猪300克。盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生1勺、老2勺、小葱100克、植油350毫升、白糖1勺。500克面放2克盐用凉和成较的面团，至光，包上保鲜醒半个小时。醒面期间葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗净备用。大葱葱白切丝，小葱切段备用。锅内倒足量的植油。油烧8成下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄即可，捞葱，留葱油。猪瘦切丝，用锅内葱油煸炒瘦丝。分别放2勺老和1勺生。再放1勺白糖和一勺料酒。”

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