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“哇，他怎么知我的心意。”燕飞凤的心跑到了钟天正上。

鳜鱼又名桂鱼，有白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，质细，极易消化，适合儿童、老人及消化功能不佳的人；鳜鱼的量不，且富抗氧化成分，对想容又怕胖的女士也是极佳选择。鲫鱼不可同、羊、狗、鹿同，之易生，盛之和素有内者之则不宜，易生而生疮疡。还不宜与麦冬、沙参同用，不宜与芥菜同。因为鱼类有嘌呤类质，而痛风则是由于人内的嘌呤代谢发生紊而引起的。如血小板减少、血友病、维生素k缺乏等血疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼中所的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重血疾病患者的血症状。肝化时机难以产生凝血因，加之血小板偏低，容易引起血，如果再用富20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。服用异烟肼时如果用某些鱼类容易发生过反应，轻者恶心、痛、肤红、结充血等，重者会现心悸、及面麻胀、疹、腹泻、腹痛、呼困难、血压升，甚至发生血压危象和脑血等。见到湖中游着条条桂鱼，便要提来用，当时那鱼是用作敬神的祭品，不敢之。

“他似乎长的也不差！”燕飞凤心想。

清洗净后，平放于砧板上，先斩去鱼在鱼的颈斩一刀，把鱼竖起来，用刀背拍一下待用；然后用刀在鱼背上顺长剖成两片，鱼尾不能断，要连一起，拆中骨，去肚当。然后将鱼（二片、鱼尾连着）平放于砧板上，鱼朝下，鱼朝上，用批刀使用斜刀法在鱼上剞成麦穗刀，刀纹要均匀，刀要相等，不要破鱼。将剞好的鱼和放盛内，加、料酒、盐、生粉上浆，然后再拍粉，要将所有的刀纹中都要拍到粉，放于盆中待用。笋丁、香菇丁、胡萝卜、青豆沸后冲凉沥分待用；虾仁油后沥油盛待用；松仁用低油温的油锅氽好后捞沥油再倒油纸中油（也可以使用餐巾纸）。将番茄酱、清、盐、白糖、白醋搅均匀后烧开待用（制糖醋卤）。炒锅置于旺火上烧，倒生油，油温升至五成时，将拍好粉的鱼、鱼下油锅炸，要注意下鱼时，要左手拿鱼的前端，左手指要拿住两片鱼的各一，右手拿住鱼尾，要使鱼尾翘起来，这样鱼炸来就观了；当鱼在油锅中定型后，然后捞升油温再行复炸，取后装盆摆好造型。在油炸的同时，取另一只炒锅，倒糖醋，烧开后将虾仁、香菇丁、笋丁、胡萝卜丁到，烧开后用淀粉勾成芡，再舀一勺油锅里的油倒糖醋卤中，用力搅打，使油浸透糖醋卤内，然后均匀地用鱼开始浇满鳜鱼的全，再撒上青豆和松仁即成。”