、辣椒1个、椒20粒、独蒜1个、香醋10克、白糖5克、橄榄油15克、生粉3克、麻油3滴。有机杭白菜清洗净后切成4厘米长的小段，木耳温泡发后洗净撕成小朵，蒜剁成碎，青椒、红辣椒也洗净备用、锅冷油先炒香青椒后捞再蒜碎和红辣椒炸香后立即倒杭白菜和木耳，转大火翻炒1分钟后淋香醋翻炒30秒，再洒盐、白糖后翻炒至白菜断生，淀粉加少许清勾芡，锅前淋上几滴香麻油，装盘即可。炒这菜，锅冷油炸椒的香气来最重要，切记不要炸糊。而且炒菜用的椒最好是青椒，这样香味更。白菜有丰富的纤维，不但能起到、促排毒的作用又刺激胃蠕动，促大便排，帮助消化(消化品)的功能。对预防癌有良好作用。秋冬季节空气特别燥，寒风对人的肤伤害极大。白菜中有丰富的维生素c、维生素e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。醋熘白菜特别适合肺咳嗽、便秘(便秘品)、肾病患者多，同时女(女品)也应该多吃；大白菜偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多。”

他说：“羊切片放碗里，加、淀粉、面，抓匀糊。2.勺坐油，待油五成熟，下片划开后，放笋片，一起倒。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味、料酒、孜然、汤、倒片、笋，颠勺，拢芡，淋香油，勺即成。羊片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油、白糖5克、盐5克、洋葱1个、清1只、料酒。香葱2。羊切成薄片，用清冲洗五分钟去除血，然后加清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；炒锅烧到用手置于上方能觉到明显的气，然后放适量油，放羊片迅速散，炒到片变后盛；再次加锅中剩余的油，到4成时放洋葱炒香味，然后放之前炒好的羊片，淋酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒香味，最后在锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。”

钟天正：“鲜羊600克香菜100克孜然（磨成粉）35克辣椒碎屑50克粉10克料酒10克幼盐10克味5克油1000克（实耗50克）。先将羊切成5.5公分厚的片，加粉、盐、味、料酒一起腌制10分钟。香菜洗净晾，切成段，平铺在盘底，待用。起镬，上火，倒油，烧至六成，放腌好的羊，用铲扒散，刚熟即上捞，滤油。另起镬上火，放少许油，放孜然，稍煸香味，即放下辣椒碎，炒至金黄，速速倒好的羊片，烹料酒，急速翻炒几遍，镬倒铺好香菜的盘里，还可缀些香菜在上面。羊300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，30克，味7克”

“原来如此。”燕飞凤了。

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