黄菜、黄瓜和块同炒，完全炒熟后淋香油即可。泽亮丽，味鲜。这菜中的片不适宜用油，采用煸炒的方法味更香。传统比较讲究的木樨均已丝制作，但在家中用五片也可以，不影响味。醋要运用得当，数量要少以不超过酱油的五分之一数量为宜，掌握好了在炒制菜时会起到增鲜的作用，方法为要先为主，不要最后放醋，要使其有充分挥发的时间，醋要沿锅边烹然后大火翻炒数下。炒熟的和瓜片要最后放，稍加透和断生便立即锅。炒时要用油来炒，使之蓬松而颜观，但不要带有糊焦，颜金黄才漂亮。猪里脊、黄瓜、发黑木耳、发黄菜、、盐、粉、淀粉、用油、香油。黄瓜洗净切菱形片、木耳洗净撕成小朵、猪里脊切薄片，打散，油锅划散即锅备用。猪里脊切薄片，放碗中，加少许淀粉抓匀备用。先将浆好的片至变盛。锅留底油煸香葱、蒜片，下黄菜、黑木耳、少许翻炒。倒、片，调适量盐、粉。烧片刻，下黄瓜勾薄芡，淋少许香油即可。”

钟天正将：“猪里脊150克、3个、黄瓜60克、黄菜5克、黑木耳10克、粉2茶匙、葱1段、姜1片、蒜1、香油1汤匙、淀粉5汤匙、植油适量、白糖1/2茶匙主材料备好，黑木耳、黄菜用清泡发15分钟。黄菜、木耳去洗净沥分，大葱、蒜切片、姜切末备好。黄瓜洗净切菱形片待用。里脊切薄片后放碗中，加1茶匙粉、2汤匙淀粉、1汤匙清抓匀，然后倒1汤匙香油封油，腌制10-15分钟。放2汤匙清打散。油锅划散即锅备用(油量多一些)。另锅下油将浆好的片至变盛。另锅下油爆香大葱、蒜片和姜末。然后下黄菜、黑木耳翻炒。黄菜、黑木耳炒至微，倒片翻炒。再倒、黄瓜。”

钟天正将：“调1/2茶匙白糖和1茶匙粉，翻炒均匀。放3汤匙淀粉勾薄芡，淋少许香油翻炒均匀即可。猪瘦100克、蒜苗25克、3个、甜面酱10克、发玉兰片25克、酱油15克、发木耳15克、片熟猪油150克。将猪片成0.3厘米厚的片，然后横着纹切成7厘米氏、0.3厘米的丝；玉兰片去，切0.3厘米的丝，木耳撕成大块，一起放在沸中掉过；蒜苗切3厘米段（的可先一劈两半）；磕碗内搅匀。2.炒勺内放猪油（80克），用中火烧至六成，倒炒熟，盛碗内。炒勺再放猪油（70克），用中火烧至六成，放丝炒至六成熟时，拨至勺边；放甜面酱炒熟有香味后，与丝混和，放酱油搅炒均匀。随即加炒好的和玉兰片、木耳、蒜苗，颠炒勺即成。”

燕雅：“她炒必须火旺油，以浅黄为度。甜面酱煸熟煸香，避免有生酱味。下玉兰片、木耳、蒜苗后，颠炒均匀即可勺，切忌过度。乃桂之别名，为特产，谚日：“桂香十里”，是一珍贵的观赏芳香植。开在叶腋，绿叶夹着黄，姿态别，有“丹葩间绿叶，锦乡相重叠“之；又有“天香骨”之胜。我国古代神话传说的月中，就有一棵这样的桂树。“木樨”却不是用桂，而是这菜黄绿相间，气味烈，香赛如桂而名。黄白混合，如桂，桂又称木樨。后以木须指代。其绿、黄、红、白、黑五相间；其质，；其味，香气郁，咸鲜可，为大众菜肴，酒饭均宜。木樨是典型的北方菜，起源有待分析研究。原料除了猪和，山东孔府的法要有黑木耳和玉兰片（笋片），北京的法要有黑木耳，金针菜和黄瓜。这个菜胜在制作方便，原料随手可得；味清新，不需很多调料。桂树统称木犀，樨、犀同音义。桂原产我国，久经栽培，变较多，常见的有金桂（丹桂，呈黄）、银桂（黄白）和四季桂等。由此可见木樨地即桂之地而木樨园即桂之园。老北京人在语中忌说“”字。本是卵的俗称，由于在日常用语中与不少骂人的话相联系，所以老北京人把叫儿；南方的传到北京改叫松；菜谱上的炒，叫摊黄菜；汤叫木樨汤；炒叫木樨等。因烧熟的如桂，故以木樨代之。原来桂树统称木犀，樨与犀同音义，桂的为金黄煞是好看，“木樨”里面有，炒来的金灿灿的颜恰似于桂，因而得名，木樨即指和有意思。“木樨”的材料和法都很简单，可简单中却释放醇香诱人的味，使人常吃不腻，这就是一普通家常菜所有长久生命力，而一直受人喜的原因。”

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“夜已经了。钟使者。”燕雅羞地说。