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第一百二十五章 厨艺难(2/2)

“你呀你,有了夫君就忘了爹喽。”龙在天笑着说

,以及自己的父亲龙在天各敬了一盏茶,然后站在钟天正边了。

钟天正端茶向龙在天敬了一下,然后喝了一继续说:“首先,要提这些学徒厨师的生活待遇,比如每天繁重的打杂切墩工作,这些完全可以让佣人去,他们毕竟是学徒厨师,学习菜,练习好菜才是他们的职业意义,所以这一必须卸下他们的繁重工作。”

“然后要据这个徒弟的资质,给他几个选择,看他适合,或者让他菜一段时间,看他选择什么样的菜系,再决定他的厨师发展路。”钟天正娓娓来。

“天正,你的意思是要开一个厨师学堂?”龙在天说

龙在天和凤灵儿听得也只是个大概的意思,钟天正说的时候没有忍住,将大量的现代词语都带去了,不过龙在天明白了他的意思。

“恭送父亲大人。”凤灵儿调地说

“嗯,这我明白,磨刀不误砍柴工,只要努力才能够有收获,你接着说。”龙在天品了一自己的茶。

“再一个,要有名厨指导这些学徒厨师,没有师傅的教导,徒弟很难在短时间内能够步,这一上无论是武学、文学、厨艺上都可以一窥门径,尤其是咱们厨这一行,十分注重菜的细节,有一细节没有理好,这一菜就可能会前功尽弃,因此必须要有师傅指导,最好是一对一,从细节到每一步都讲述的详详细细的师傅。”钟天正说

钟天正的脸上也有了笑意。

“就你说的办吧,同时山庄这些厨师的安排都由你亲自来负责,我就不手了,我这一段要好好地调息,目前正于关键的阶段。好了我去休息了。”龙在天站了起来。

“那你想怎么呢?”

“不愧是岳丈大人,一句话切中了要,是的只不过这个学堂,不是开设在课堂上,而是开设在实际作上,简单来说,他要学炒,从锅、倒油都要一步步地教给他,这是十分重要的,正所谓是十年树木、百年树人,没有这些付,是不会有收获的,没有输大量的厨艺知识,又怎么可能有足够的厨艺输呢?”

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“将咱们山庄的银牌厨师、铜牌厨师全下放,每一个厨师带一名学医厨师,但是在这个学徒期间,他们的薪是不变的,但是要有考,每天要确保学了什么,了什么,每一周都要检测,每个月都要举行厨艺大赛,用来检测这些学徒厨师的厨艺,学厨这个事不是一天两天能够完成的。要有足够多的耐心,应该设立一层保障制度,如果厨师不将自己的徒弟带师的话,是将要扣除薪和俸禄的,这一十分的重要,只有他受到危险,或者说是受到钱的制裁,他才能够认真起来。”

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