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“你呀你,有了夫君就忘了爹喽。”龙在天笑着说
。
,以及自己的父亲龙在天各敬了一盏茶,然后站在钟天正
边了。
钟天正端茶向龙在天敬了一下,然后喝了一
继续说
:“首先,要提
这些学徒厨师的生活待遇,比如每天繁重的打杂切墩工作,这些完全可以让佣人去
,他们毕竟是学徒厨师,学习
菜,练习好
菜才是他们的职业意义,所以这一
必须卸下他们的繁重工作。”
“然后要
据这个徒弟的资质,给他几个选择,看他适合,或者让他
菜一段时间,看他选择什么样的菜系,再决定他的厨师发展
路。”钟天正娓娓
来。
“天正,你的意思是要开一个厨师学堂?”龙在天说
。
龙在天和凤灵儿听得也只是个大概的意思,钟天正说的时候没有忍住,将大量的现代词语都带
去了,不过龙在天明白了他的意思。
“恭送父亲大人。”凤灵儿调
地说
。
“嗯,这
我明白,磨刀不误砍柴工,只要努力才能够有收获,你接着说。”龙在天品了一
自己的茶。
“再一个,要有名厨指导这些学徒厨师,没有师傅的教导,徒弟很难在短时间内能够
步,这一
上无论是武学、文学、厨艺上都可以一窥门径,尤其是咱们厨
这一行,十分注重
菜的细节,有一
细节没有
理好,这一
菜就可能会前功尽弃,因此必须要有师傅指导,最好是一对一,从细节到每一步都讲述的详详细细的师傅。”钟天正说
。
钟天正的脸上也有了笑意。
“就
你说的办吧,同时山庄这些厨师的安排都由你亲自来负责,我就不
手了,我这一段要好好地调息,目前正
于关键的阶段。好了我去休息了。”龙在天站了起来。
“那你想怎么
呢?”
“不愧是岳丈大人,一句话切中了要
,是的只不过这个学堂,不是开设在课堂上,而是开设在实际
作上,简单来说,他要学炒
,从
锅、倒油都要一步步地教给他,这是十分重要的,正所谓是十年树木、百年树人,没有这些付
,是不会有收获的,没有输
大量的厨艺知识,又怎么可能有足够的厨艺输
呢?”
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“将咱们山庄的银牌厨师、铜牌厨师全
下放,每一个厨师带一名学医厨师,但是在这个学徒期间,他们的薪
是不变的,但是要有考
,每天要确保学了什么,
了什么,每一周都要检测,每个月都要举行厨艺大赛,用来检测这些学徒厨师的厨艺,学厨这个事
不是一天两天能够完成的。要有足够多的耐心,应该设立一层保障制度,如果厨师不将自己的徒弟带
师的话,是将要扣除薪
和俸禄的,这一
十分的重要,只有他受到危险,或者说是受到钱的制裁,他才能够认真起来。”