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停下车,叶爸从车上取了几块
下来,有上好的五
,和大
瘦
。
“你都这样说了,我肯定不好意思说啥了。”林山笑着
。
“不过你们那边的气温,不知
能不能晾晒
来。要不然
给我,我帮你们
。”林山又说。
“整,所有的里脊
全都取下来。”叶爸笑着。
“差不多吧。”林山继续给他们说了一下香
的制作,多放
椒,腌制的时候也要白酒。
亲家。”
叶爸笑着说:“你收不收老唐无所谓,但我的,你一定得收下。咱们家啥关系,是吧。”
林山之前在生产队那边砌房
,虽然和唐明他们不熟,但前段时间过去叶墨那边帮着抓龙虾,在叶墨家住了十几天……这期间,他们除了在叶墨家里吃小龙虾、喝酒,还约着在镇上吃过烧烤,夜宵。关系都
好了的……
红烧
的味
,特别地
。
“吃饭了。”小眠妈妈喊
。
“想吃里脊
。”林小眠笑着说。
“伱这说的我好像是外人了。”唐明不
兴的
。
最后就是猪血旺了。煮了一锅的猪血旺,猪血旺的汤,直接就用脊骨
打底……
“主要是猪下
,脊骨,猪血旺。中午吧,随随便便
一下就行了。”林山说。
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“快了。”
“全
好了?”叶妈妈从屋里
来。
“车上还有猪肝,猪肺这些……这些东西我们
不来,之前吃过你们的腊猪肝,味
很好,怎么
的。”叶爸问
。
大家见面,
烟,然后就去了王蓉家里。
围着一大桌,摆满了菜。
三
猪全
理完,就十二
过了。
先取了一副猪下
,脊骨和里脊
,小眠妈妈和二婶先带回去清洗……
提了两个大桶,一个大盆。
中午,红烧
,大块的脊骨盐菜汤,里脊
炒香葱,爆炒猪肝,还有一个猪血旺。
林山架不住他们的
情,将猪
收了下来。
“腊猪肝,先用冷
浸泡一个小时,然后切成条,控
后……加
白糖,盐
,胡椒粉腌制半天,再捞
来控
,然后加
度白酒,盐
,
椒面。
椒面要选用上好的
椒,最好是汉源大红袍。
椒要炒锅后捣成粉末,腌制的时候还可以放一些蜂
……依旧是腌制大半天的时候,之后就控
,将它晾晒起来。不用烟熏……”林山说了猪肝的风
方式。
叶墨和唐恂给王蓉妈妈转了钱,將猪
搬到车上,来到小眠家……
“行。”叶爸笑着
:“还有那个超级麻的香
,是不是多放一些
椒就行了?”
刚杀的猪,直接就下锅了,没有比这更新鲜的
材了。
还有里脊
炒香葱,里脊
超级
,加上香葱的香味……简直是一绝。
唐明也从车上取了几块
下来……
之前叶墨在这边吃过,特别麻,但是超级的香。用来下酒,简直绝了。就算是叶墨,现在还念念不忘。
林山给他二哥和二婶打了电话,喊他们过来帮忙。至于大哥和大嫂,这段时間不在家,住城裡……
林山推辞
:“我也预定了一
猪,要过几天宰杀。这些
,你们就自己带回去。”
炒猪肝也很好吃……
“叔,杀猪宴要取哪些
分?先將那些
位取下来……”叶墨
。
“这是我二哥和二婶。”林山介绍了一下:“叶墨爸爸,叶青。这两位,唐明,王浩……”
“
好了。”老爸说:“饭
好了没有。”