蒋师傅在店里着饺和经营。这时候还没有上炒菜，因为赵师傅的，还是有些虚弱。她打算过了年，男人好一些，再让他来店里，教招来的，厨师学校毕业的小厨师菜。/p

万一自己说的哪句话不对，惹到师傅了，师傅再死活不拿钱去还债，这饭馆这不白了吗？/p

这是蒋师傅的意思。店是人家陶洁两投的，钱自然也得陶洁着，她也信得过她这个徒弟。/p

接着就又叹息一声：“可话说回来，全国都这个样了，都不规矩来，只是咱们持，没有国家资金支持，咱们一样还是持不下去。/p

那时候的上级，还是谦虚谨慎的，他老人家的教导还没有丢光。他们诚恳地接受了我师傅的批评，承担了主要责任，还向我师傅请教该怎么办？/p

守着这一万块的利，蒋师傅的意思，是先把崎的投，一分来再说。她只拿个几百块钱，够过年的就行了。/p

什么菜加糖或者加醋，什么菜要加酱或者是酱油？为什么要加，加多少，你想什么味儿？都得自己去悟，不是老师教你什么，你死记背住就行了。/p

这事儿陶洁不敢主，得去问崎。/p

我就不明白，这都是怎么了，疯了吗？这么着下去，这不整个了吗？将来这些国企，还能叫国企吗？”/p

他们听从了我师傅的意见，着规矩来，把以前的老厂长调回来当一把手，原来的厂长给他当副手，先小批量生产试制，总结经验教训，最后条件成熟了，才开始量产。/p

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“我这是资金投，哪有再拿来的理啊？”崎就对蒋师傅说，“我如果拿来，蒋师傅你的技术投，怎么往外拿呢？买卖行的规矩，只有分家散伙不了，才往外本钱呢！”/p

后来，蒋师傅饺店的生意，果真就越越红火。到年底的时候，月利就达到了一万块，都超过了服装店的利。/p

他能够的，就是尽量好好活着。自己好好活着，自己的家人也好好活着，陶洁也好好活着。蒋师傅这里，也得好好活着。活的要舒心，活的要安逸，再不被生活压迫的，失去乐，失去幸福，甚至失去脸面。/p

厨师学校毕业，在蒋师傅看来，也就认识了炒瓢和各蔬菜，离真正掌勺，香味俱全的特菜来，还差着十万八千里。/p

蒋师傅讲的这些东西，崎听的一知半解。/p

就算没上炒菜，卖买饺，竟可以卖一万块钱的利来，也吓了蒋师傅一。/p

成为厨师，懂炒菜，会掂炒瓢还不行，还得有悟。这东西，完全靠你对各调料和菜品的熟悉和理解。/p

这一回，就保质保量地完成了国家的任务。”/p

这些，只能等赵师傅能在厨房站住了，慢慢的，一一地去调教。/p

崎果然就有办法，过来三两句话，就把蒋师傅给说没词儿了。/p

她平时不算账，算账是陶洁的工作。/p

现在她知了，崎比她心儿多。/p

说到这里，蒋师傅就叹息一声说：“咱唐城量，不是不行了，是把规矩都破坏了，不着规矩来了。/p

这就是趋势。历史，而来，不是他可以阻挡的。/p

我师傅说，过去那些规矩，都是几辈人用血汗和教训买来的经验，最后才形成文字，成了规矩。规矩，不能丢！/p

陶洁就在柜台里面，负责收款和记账。所有的钱，都从陶洁手里。/p

蒋师傅听听，崎的话还有理。让人家本，这可犯忌讳，也不吉利。/p

他知未来。/p

他不关心国家大事，也不关心工厂，那不是他一个小工人能够心的事情。/p

他对蒋师傅说：“蒋师傅，我心里明白，就是不会说。我知你是对的。咱们下岗了，厂里的事咱心不来。你就把你说的，这些对的东西，用在咱们的饺馆里，把咱们的生意红火。”/p

说，照过去的老规矩，厂长要有下车间锻炼一年的经历，还要至少过半年的副职，才能厂长。这个新厂长这两方面的条件都不备，怎么就了厂长呢？还不是你们上级破坏了规矩？你们首先不规矩来，了问题了，把责任都推到厂长一个人上，公平吗？/p

也许，蒋师傅是对的。以后的唐城量，负债累累，给省里，省里不要。到市里，市里不收，真正成了老大难企业。/p

市场经济，光知讲究便宜了，可这么盲目降低成本，不规矩来，制造来的东西，能用吗，能长久吗？”/p