伟这次来到餐馆中。36个杭州名菜·油焖笋·龙井虾仁·清汤鱼圆·西湖莼菜汤·火方·生爆鳝片·东坡·虾冬笋·火蚕豆·西湖醋鱼·八宝童·叫化童·炸响铃·杭州酱鸭·排南·栗炒·鱼豆腐·红烧卷·糟·火踵神仙鸭·笋步鱼·清蒸鲥鱼·栗冬菇·荷叶粉蒸“清淡”是杭州菜一个重要的特。这符合现代人的饮趋势。判断一个吃的“段位”低标准--用盐的多少。盐多味重，自然是原料本无味或有异味，一般人日常饮多如此。而真正的家推崇的却是原料本的味。浙江兰溪县人，明清著名文学家李渔同时也是个家。在他所著的《闲偶寄》中说：“从来至之，皆利于独行(独味烹制，不加料，少加调料)。”杭州菜的烹调重视料调味，目的是为了突主料之本味，切忌喧宾夺主。

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杭州菜又称“京杭大菜”，味上南北。当时贯穿南北的京杭大运河使北方烹饪方法传杭州，因此杭州菜的味比较能为北方人接受。它不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么重。宋代大诗人苏东坡曾盛赞“天下酒宴之盛，未有如杭城也”，且有“闻香下”的典故。所以张飞这顿饭也算是吃的非常的讲究。36的菜，张伟可以说是每一样都尝了一，并且这些菜由于有不少都是。拯救可以提前准备好，所以楼外楼餐馆其实也是有不少存货的。而且楼外楼的餐馆也是保持了所有的这档餐馆的一个优良传统，那就是所有菜的分量其实都是非常的少，几乎都是可以一吞的，甚至还有的菜品连一都吃不下，将两其中当将这三十六菜品中的两三样放在了一个小小的碗里面。并且一顿饭，可以说吃的也是非常的缓慢。这这好端儿的饭店饭局就是这个样的，每菜只给你上一，而且上菜的过程就能持续一两个小时。去张伟这30多次，还是这个楼外楼餐馆可以说最为级的置。这一顿饭吃下来，了张伟将近两个小时，并且张伟中途并没有说停止过，让他们上台，反而是一直他们一上台张嘴就吃。毕竟每菜只有一两，虽然说都是十分好吃的，但是这么慢慢地吃，谁也是扛不住的。就这么慢车，爷张伟觉得不怎么冲，反而把这三十六菜，可以说是全都细细的品尝了一番，确实每菜都有它独特的韵味。就自己在这里车一个人居住的话，自然是也需要雇一些除息日的，毕竟还有自己的庄园。其实对于厨师这方面，张伟也是有着非常多的想法。张觉每个国家的菜系以及不同的菜系，国内菜系，这些都是需要工艺置的，毕竟自己有神之手，这个技能另外下雪也算得上是一个主播，所以对于事这方面可以说是。有这么多的。对于饭菜这方面，也是比较挑剔的。在聊天的过程中，张伟问罗的这个餐馆，毕竟这几菜，他吃的也是比较满意的，尤其是旁边的下雪。旁边大学吃的也是觉到比较好吃，所以张伟对于。对这菜的几个厨师也是啊，比较兴趣的，所以张伟也是问了问这个饭馆的老板。果然这么一问，这个饭馆老板其实是非常兴。其实对于这几个厨师，他反而是相对来说有一些愧疚的，毕竟自己之前在开这个饭馆的时候，这几个厨师并没有当初嫌当初自己的名气比较小，就一直跟着自己的，也是靠这几位厨师自己才把楼外楼餐馆的这个招牌给起来的。但是这个餐馆不开之后，所以对这几个厨师，他也没有想好怎么理，现在反而是这几位厨师已经有了，已经算是失业了。这几天可能他们就要把餐馆打烊，然后这几位厨师可能就是需要重新找工作，然后张伟这么一问啊，这个餐馆的老板瞬间觉这几位