“秦兄，没了……”杜波了嘴边的油，一脸苦相。

还不等秦百川反应过来，杜波便将夹馍直接了嘴里。见堂堂大捕吃的满嘴油，秦百川心里自是也有一番成就。其实也不怪杜波如此失态，这年月盐实在难得，而江陵味又以清淡为主，因此这夹馍实在让他胃大开。

“厉害，厉害！秦兄，好手段，好手段！”一块夹馍被杜波两便吃完，见顾师傅和徐秀也分别拿起了一块，杜波了嘴，飞快的抓起了最后那块：“秦兄，咱们是兄弟，我可不跟你客气。”

“秦先生……你……以前过厨？”别说杜波和徐秀俩人，就算厨师的顾师傅也是满脸惊喜，同样的材料，同样的品，在他和秦百川手里却是天差地别的两味。

“秦兄亲手的，杜某说什么也要吃上一块。”杜波虽跟秦百川在外面喝过酒，可是并无主腹，卤的时候他就已横，此时更不上所谓的捕快份，伸手抓起一块夹馍便到了嘴里。

得神：“先生你也说了，咱们这寻秦记多是游客，只怕都是一锤买卖呢。”

“对对。”顾师傅连连，满是钦佩的：“我了八年的厨，先后也跟过不少掌柜，但是秦先生这番说辞倒是让我有一茅顿开之。”顾师傅尴尬的笑笑：“不瞒先生，其实我这几天也动了要离开寻秦记的打算，只是碍于契约在……嘿，现在先生放心，今晚听了你这番话，我对寻秦记充满信心！”

杜波作为捕平时利用职务之便自是少不得吃些好的，但是这夹馍却是给了他别样的味。馍馍外层生脆，内层松，充分收了卤之后本已是味，更何况秦百川切碎的卤当中放了大量的盐，百味之王刺激的杜波上的味全张开，细碎的末混合着青菜的清香，顺着直透肺腑。

“这我还真过。”想起大学时候跟着同学推着手推车去卖夹馍，秦百川淡然一笑，并未在这个话题上多说。

“顾师傅不应对我充满信心，而是对‘心技术’。”说话间，秦百川已用锋利的刀片将大饼从中剖开，从锅里捞来一块香的猪，瘦相间的剁碎，又加了一大把的青菜，搅拌均匀之后到了大饼的夹层，接着拿小勺朝着夹层里倾倒了一些卤，待等到卤被大饼收，秦百川拿起刀将大饼横竖各切两段，笑：“来吧，四个人，一人一块，尝尝我的手艺。”

“游客是咱们的主人群，这是因为咱们寻秦记压没有名气，名气一旦扩散去，还怕江陵主城的客人不过来？我已经读书的时候，听过一个著名的理论，叫二八法则。”秦百川了那个圆圆的大饼，似不太满意，又放回烤炉烘烤：“二八法则，指的是饭庄八成的利是由二成的客创造，就是所谓的回客。”

徐秀喜喜的答应，大哥真是厉害呢，原本困扰着寻秦记的诸多问题，在他回来之后，三言两语便都解决了。

“原来，这便是夹馍的味……”徐秀吃了一小，小脸上便是闪烁着兴奋之，一直到现在她才知秦百川所指的“心技术”的义。

“杜兄别急，秦某再小气可这夹馍却能让你吃个够。”秦百川伸手又拿起一块面团，如法炮制一边制作一边：“秀儿，你这里炉虽然齐全，可却没有制作夹馍的专门工，稍后大哥照样给你绘制一，你去找楚轩打造。”

说了大半天，那个白面馍馍终于烘烤完毕，秦百川站起：“这些事你们有个大概念就行，咱们先把夹馍好，稍后我再跟你们说几菜式，待等到真正赚到了第一桶金，咱们再将方才说的那些一步步落实。”

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“咱们的东西味独特，价格合理，客人有什么理由不回？所以，在饭庄轨之后我们必须重视对老客的服务，起码到客打不还手，骂不还，对老客执行一些优惠政策，比如这位客能带朋友过来，给予八折优惠等等手段，其目的就是增用粘度。”

***去年十月到现在，不到一年的时间，福州，珠海，杭州，成都，长来来回回跑了n多地方，想想那位在福州夹馍的朋友，次奥，忽然想吃了。

“唔……”杜波吃的稍微急了一些，馍馍里收的卤不慎溅了来，他急忙捂嘴，先是睁开睛，随后用手将整块馍馍都了嘴里：“唔……喏……好……”

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