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面魇、贴
钿等,其中眉式即有鸳鸯、小山、五岳、三峰、垂珠、月梭等十数
。
唐代饮
比前代更加丰富多样,主
以麦、粟、稻为主,间以多
杂粮。小麦面
是最主要的
品,无论贵贱皆
之,以饼类形样最多,有汤饼、胡饼、蒸饼、煎饼、凡当饼、红绫馅饼、赍字五
饼等。镘
也已会制作,称为钉坐、饾饤或曼
,多为祭祀所设。主
中还有饣乇(即烧饼)、寒
(即馓
)、馄饨等。副
以葱、韭、蒜、姜、菠菜、竹笋、杏、梨、枣、瓜、
等蔬果为主。
也很常见,尤其是富贵之家,以
、羊、猪、
为主,动
的下
、腑脏也开始被烹制成各
味。蛤蜊、鳜鱼、虾、蟹等鱼类产品也都
饮
之列。调味佐料则有盐、醋、酱、胡椒、蔗糖等。
酒已成为唐人生活中的必需品,饮酒之风甚盛。全国各地名酒甚多,仅京师长安一带就有西市腔、郎官清、阿婆清、新丰酒、仇家酒、
县酒等。城乡各地酒店、旗亭众多,酿酒沽酒生意红火,在京师长安还有胡姬所开酒店,专卖胡酒,成为文人雅游饮宴之所。
茶成为唐人须臾不可离之之
,自开元初年,饮茶之风风靡全国,各地茶肆林立,煎茶卖之,茶
大行。陆羽所撰《茶经》,是我国第一
研究茶
的著作。茶叶成为
贡、赏赐、馈赠的佳品。品茶、斗茶成为士人的雅好。“田闾之间,嗜好尤切”[2],劳动人民也已离不开茶。
唐代饮
的一个显著特
是胡
盛行,尤其是开元以后,“贵人御馔,尽供胡
”[3],成为一时风尚。前述胡饼即是一
胡
,这是唐代民族
合的结果。
唐代的居住条件因政治经济地位的不同而差异颇大。皇帝所居
室最为豪华。唐初,长安的太极
是皇帝议政和居住之地,有太极殿、两仪殿、甘
殿、延嘉殿、承香殿五座大殿。自贞观八年(634年)始,唐太宗以为其父李渊清暑为名,于太极
以东营建新的
室,初名永安
,后易名大明
。
唐代上自王公贵族,下至庶民百姓的私人住宅有着形式和规模上的规定限制:即王公之居,不施重木共,藻井;三品,堂五间九架,门三间五架;五品,堂五间七架,门三间两架;六品、七品,堂三间五架,庶人四架,而门皆一间两架。但皇室宗亲及
官权臣多越制造宅,竞为奢侈。相比之下,一般庶民百姓无力购买砖瓦,多以茅屋为居,时有火灾发生,常有屋漏之苦。
唐代
通十分发达,以京师长安为中心的陆路
通网,以及由大运河和南方
乡构成的
路
通网四通八达,同时,驿站制度健全,陆有陆驿,
有
驿,陆驿有车
,
驿有舟船,为公私行旅和商贾往来提供了非常便利的条件。唐代养
业经历了一个由衰而盛的过程,开元盛时,不仅政府拥有许多官
,民间私
数量也相当可观,
车成为重要的
通工
。但车乘方面的尊卑贵贱十分明显,皇帝有供服乘之用的
五辂(玉辂、金辂、象辂、革辂、木辂)及耕
车、安车、四望车,还有供仪仗之用的指南车、记里鼓车、白鹭车、辟恶车等十二属车。皇后有重翟、厌翟、翟车、安车、四望车、金
车六等。皇太
和王公大臣也各有车乘。民间
车则主要用于运输
资。
车而外,
车、驴车的使用也比较普遍。肩舁和檐
也是重要的
通工
。肩舁又称肩舆、
舆、
舁等,檐
也叫竹舆、兜笼,均要以肩抬扛。
【社
用语和
友称谓】
初次见面说“久仰”;等候客人用“恭候”;
对方来信叫“惠书”;请人帮忙说“劳驾”;
托人办事用“拜托”;请人指
用“赐教”;