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也是外人
本无法得知的,难以破解的神奇手法!
蔡青这才后知后觉的发现了一些事情。
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可是赵扶余从白罗世家学到的那些细节就不同了,他们每一个动作有些时候看着略显多余,可实际上是将手上的温度,还有颤动的劲力
到了面团
。
少小米辣的辣味
去。
实际上,这些味
与内馅
行
搭,这才是‘四神海鲜八宝包
’味
的奥秘所在。
绿为青龙,是酸味。
白罗世家上千年的智慧结晶,即便是到了现在这个
料理爆炸的时代当中,依旧是一座伟岸丰碑,罕有人可以比肩更别说匹敌超越了。
这是在行军之中才能见到的情况,也正是从这一
上,白罗家的先辈们得到了灵
,创造了这等不可思议的料理厨技!
不断的颤抖中的面团,正是那加速面团的奥秘。
很快他便想到了赵扶余之前那好像朴素无比,却带着肃穆氛围的手法上。
这也造成了他们
面的时候,形成的效果也是完全不一样。
那些看似普普通通的
搓,仿佛就好像是一
加速的共鸣波动一样。
白为白虎,是甜味。
就在赵扶余四个面团都已经制作完成,甚至所有人都看着它们被调味完成后。
在白案
谱上,‘四神海鲜八宝包
’已经是
无可
了。
不断的抖动之中,面团的发酵就好像蜘蛛网一样,疯狂的扩张,填满空间的每个地方。
可是在调味的搭
上,赵扶余却不免还是自己加
了一些巧思。
实际上对于面团的发酵没有任何的意义。
当然这
巧思就和之前的料理不同,不是那
大幅度修改料理本
的
谱,仅仅是稍微改造一下,对于整个
谱的构架完全没有任何的影响。
黑为玄武,是苦味。
运劲发力的方式竟然和一般的面
师傅完全不同。
然后就是咸味,也是鲜味的来源,就将会从内馅当中显
来。
普通的
面,仅仅是利用自己
的腰力,手腕的力量,用一个地心的旋转力,让面团不断的伸展开来。
到了这个时候,他再去回想赵扶余的那些手法,与之前见识过的那些面
师傅比较,这才发现了其中的不同之
。
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看似只是
面,可实际上已经将暗中能让人不断微微颤抖的力量,打
了面团当中。
可是这样快速的发酵速度,已经不是百年老面可以说明的事情了。
哪怕利用百年老面,就是利用里面的酵母菌类可以加速发酵,让面团延展
更好。
红为朱雀,是辣味。
无味的包
自然很好,可在赵扶余看来也不是全然的极致了,四神五味再复归八宝,这才是一个足够完整的循环。
可以说,这场
戟以来,赵扶余对料理改动最小的便是这
四神海鲜八宝包
了,也足以说明这
谱确实已经到了近乎
无可
的地步。
这四团面发酵的速度好像有些太快了!
除了四神之外,还添加了五味
去。
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