屠宰场买最合适的猪油脂、把它们洗净、熬油、过滤和确定制比例的事都让

们扯掉，撒上新鲜的。这程序反复行十至二十次，直至香脂饱香味和香

抉择，而格雷诺耶却是凭着自己鼻的见识作的——当然，这是德鲁一无所知

（bsp;而德鲁则跑到“四王位继承者”酒馆去喝酒，或是上去找夫人检查一下是否

喇昧的或过分散发猪羊气味的油脂会毁了最贵重的香脂。他把确定革香室里

不久以后，就像离析方面那样，他也在冷油脂苹取法的技术方面超过了他的

的白痴，因为正如他所想的，格雷诺耶没有利用自己的才能赚过一文钱，可

，德鲁没有任何理由不采纳格雷诺耶的建议，日

气味方面，超过了用其他香技术制作的产品。尤其是茉莉，其甜滋滋的讨人

面纱罩在原始的香味结构上，使它有所缓和，缓慢地削弱明显的分，甚至使它

一长，甚至越来越多地听凭他抉择。

七月末，茉莉的季节开始，八月，夜风信的季节开始。这两香味优

是千百倍地足够了。

老师德鲁。他运用经过考验的、谦卑的谨慎方式使他明白了这。德鲁乐得把去

，同时也脆弱，人们不仅必须在日之前采摘，而且在加工时必须特别小心

后来，格雷诺耶越来越多地不仅搅拌活，而且同时也加料、生火和过滤，

持了他的看法，他傻里傻气地努力活，没有一

甜言语骗来。在一间香味扑鼻的房间里，这些被撒在涂上冷油脂的盘上，

油脂盘的间距、更换的时间、香脂的饱和度都托付给他，很快就把一切棘手的

喜的芳香仿佛反映在一面镜里一样反映在涂油脂的盘上，并完全忠实于自

的。

给他去，这对德鲁始终是个十分棘手和畏惧的任务，因为一不不净的、哈

们才枯萎，把自己的香味全呼来给相邻的油脂和油，然后人们小心地把它

一切都妥当。他知自己可以相信格雷诺耶。格雷诺耶虽然一人两人的活，却

的鼻完全确信无疑，那么他却知，为了欺骗一个鼻迟钝的世界，这个方法

“他的手很灵巧，”德鲁说，“他对事情有良好的觉。”有时他也这么想：

味的油被从布巾中挤来时，已经是九月了。获得的成品比用离析法还要小得多。

香要纯正得多。

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地确认，比起他和德鲁一制作的。他一人制作的香里的钢锯多。他制作坡级

或是松松地用浸过油的布巾裹住，必须让它们在睡眠中慢慢死去。三四天后，它

享受到了一人独的自由，可以完善新的技术，偶尔也些小试验。他暗自兴

最巧妙和最有效的手段。更好的手段是没有的。若是这方法还不足以使格雷诺耶

谨慎。温度了会降低它们的香味，突然泡在的浸渍油脂里会使香味完全丧失。

是他，德鲁，却利用自己比较微小的才能使自己即将成为师傅。而格雷诺耶则支

的丽可以为普通人所接受……在任何情况下，冷油脂革取法是获得脆弱香味的

但是通过冷油脂苹取法取得的茉莉膏或一抗肺病香的质量，在和保留原

和它保存下来的香味：油脂本——尽它是这么纯净——的气味像一条制的

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抉择都托付给他。德鲁与当年的尔迪尼类似，只能据所学的规则大致上作

这些百中最名贵的，是不让轻率夺走它们的灵魂的，必须采取合适的方式用

然地反回去——当然是有所保留。格雷诺耶的鼻毫无疑问能区别的香味

“他比我能多了，是比我一百倍的香专家。”同时，他认为他又是个地地