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等陈传忠回到厨房门
的时候,却惊讶地发现小方和另外一名杂工正在把刚才那筐鱿鱼往里面搬。
经很多年了,绝无问题,但并不肯说明油的
来源。
“我当然知
这些手段。不过,我们邀月楼从来都是用最新鲜的
材和
料,邀月楼的
碑是曾老板苦心经营多少年才积累下来的。你们这是要砸牌
啊。”陈传忠痛惜地说
。
“哎呀,陈师傅,听我一句劝,我们只是给酒楼打工的,太较劲有什么意思呢?”李师傅走过来劝
。
红木
的办公桌后,一位
脸、小
睛,约五十岁年纪的中年男
坐在靠背椅上,
中
不耐之
。
“小方这是怎么回事儿?”陈传忠带着怒意地问
。
“这个,秦总
非让用。
“砸什么牌
?老陈你也太危言耸听了吧。中低档的咱们不去说,就说现在整个
级餐饮行业,哪家能完完全全用最新鲜的
材?目前餐饮市场竞争这么激烈,人工、运费都在上升,要是全用最好的东西,那成本还要不要考虑?我也是厨师,但作为厨师难
就光考虑自己的利益?”秦总
也恼火起来。
“怎么,东西不行,那退回去不就得了。”陈传忠盯着小方说
。
“陈师傅,新上了一批鱿鱼,你是不是看看去?”助手小方过来找
鱿鱼看上去很新鲜,白白净净的,
大光
,他伸
手指在表面
一下,很有韧劲。但他的脸
却显得凝重起来。
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秦总
拍拍脑门伸手把桌上的
杯举起,就想往地上扔。不过最终还是忍住,缓缓把
杯放回原位。
“陈师傅,这是李师傅让搬的。”小方面带尴尬地回答。
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你看……”小方显得很为难。
陈传忠呼
一
气,起
往库房另一边的走廊行去。
“鱿鱼的事儿我知
,不就是用稀释过的福尔
林泡过吗?而且这不是普通的百分之三十五至百分之四十的甲醛
溶
,甲醛
量比这个要低得多,是在安全范围之内的,凭我多年的经验可以保证。话说回来,现在是夏天,
产容易腐烂,用这
方法保鲜在行内早就是通行
法,又不影响材料的味
和
,你
为特级大厨,难
不知
吗?”秦总
语气又加重了些。
“我说老陈,你是不是有
儿太过分了?上次油料的事情我就没跟你计较,项老板的其他餐馆酒楼一直都在用,从来没有
过任何问题,怎么到了这儿就不行?那油只不过是
货渠
特殊一
,但绝对不是地沟油之类的垃圾,我们都是
端餐饮的,还丢不起那个人。”秦总
冷着脸说
。
“油的事情我不想多说,现在我就是问这鱿鱼是怎么回事儿?”陈传忠把话转
正题。
陈传忠刚歇了二十分钟,休息室的门被推开,助手小方走了
来。
“又是秦总
,我瞅瞅去。”陈传忠闻言站起
,向后厨库房走
“鱿鱼?你看看不就行了。”陈传忠有
不耐烦。
陈传忠是个对厨艺、
虔诚到几近痴迷的人,自然不肯接受,他当时脾气也上来了,不再与项总
争辩,联合其他厨师,以不能砸邀月楼的牌
为由,直接拒绝使用。
由于人多势众,压力颇大项总
临时更换了
用油,但双方的芥
已然结下。
小方赶
跟在后面。
厨房总
办公室内。
“不是这个……有
不太对路。”小方支吾着说
。
“我就是个厨师,想不了那么多。反正这批鱿鱼我不接受。”陈传忠不想再多说,撂下这句话转
门。
“秦总
,这批鱿鱼有问题,我不会让它
厨房的。”陈传忠站在房间中央,语气
定地说。
他又凑近闻闻气味,终于确定,
中

一丝怒意。
一分钟后,陈传忠蹲在地上,检查塑料筐中的鱿鱼。