“还好还好，总算赶上了，路上堵得那叫一个厉害。”罗胖心有余悸地说。

顾薇薇正要说话，就听后院门外响起汽车的喇叭声，伙计连忙拉开院门，一辆白的别克君威熟门熟路地驶来。

“不愧是大厨的手艺，刀功致，浇鲜艳红亮，光看这卖相就是一平。”罗胖观赏着今天的主菜

后院鱼池西面，已经摆好了一张圆桌，孙晓莹、顾薇薇和一名伙计正在把一盘盘的菜肴从包铺北店的后厨房端来，摆上桌面。

几分钟后，罗胖三人、李悠然、顾薇薇、孙晓莹、齐叔围坐在餐桌周围，其他理人员忙的忙，外的外，暂时就没有这个福了。

再上淀粉，用手拎鱼尾一抖，余粉去掉。

这些是厨房伙计的家常菜。

左手未动，右手却不知什么时候换成了片鱼刀，雪亮的刀光无声地闪了两下，两片鱼贴着骨分开，却剩下一连着尾。

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“准备好了就开吃，不要等凉了。对了，胖、方成他们到了没有？”李悠然问。

炒锅中留有少许油，放葱段煸香捞，然后加蒜末，笋丁，香菇丁，豌豆，虾仁炒熟，将备好的调味加，接着开大灶火，烧汤，淋上麻油。

“好香啊。”孙晓莹凑近闻了闻。

车门打开，罗胖、李方成、虎三人快速下车，显然在车内就看到了院中的餐桌。

陈大厨接着把鱼往油锅中一顺，大火下的油锅顿时沸腾，鱼很快变成金黄，刀翻起。捞起放椭圆形盘中。鱼也油锅炸成金黄，一边炸一边用用筷压鱼，鱼大张定型。

陈大厨动手了，左手把鳜鱼抄到案板上，住，右手擎刀，啪的一下，鳜鱼首分离。

今天下午李悠然给他打电话，说晚餐要试吃品鉴未来私房菜馆招牌菜之一的“松鼠鳜鱼”，用的是鱼池中养了一段时间的鳜鱼，陈大厨亲自掌勺。问他有没有兴趣赴宴。

几乎同时，炒锅中的油也了，他倒拎着鱼尾，用油勺把锅中烧的油从上往下浇在鱼上，这是为了把切了刀的鱼定型。

最后起锅浇在鳜鱼上，顿时这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。

接着，他用料酒，盐调匀，分别抹在鱼和鱼上。

再加上一香菜和菜缀，一造型，香气四溢的松鼠桂鱼宣告完成。

齐叔赶把菜盘端起，往后院走。

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罗胖自然是兴趣满满，一来陈大厨的手艺难得一见，二来自己也有责任为私房菜馆的招牌菜提提意见、把把关什么的。

“李老板，这菜要趁吃。”随即转离开了厨房。

一下班就去族店拉上两位手下，不料却赶上堵车，路上这通儿着急，幸好最后还是及时赶回来了。

“端后院去，一块儿吃。”李悠然吩咐。

“哎，陈师傅啊，你的动作太快了，我们都没看清楚啊。”齐叔遗憾地说。

陈大厨微笑着，并不解释。

“好。”李悠然带叫好，别说吃，光看着陈大厨行云般的作就是一享受。

他把炸好的装上鱼和鱼拼回成整条鱼的形状，和尾向上翘起。摆了一幅生动的松鼠模样。

割下的两片鱼，朝下放置，片刀替快速划过，鱼上现至鱼的菱形刀纹。

鱼发滋滋的响声，香气开始现。

齐叔把松鼠鳜鱼放到了餐桌正中，这是今天的主角，其他菜肴摆放在它的四周，呈众星拱月之势。

“这家伙，还真会赶儿，时间掐得刚刚好。”李悠然笑。

“都洗手去，抓时间，别等菜凉了。”李悠然吩咐，鱼菜就得趁吃，要是凉了再去回，味就要差上许多。