老狗这才安心，刚要辩解几句，挽回一下自己太贪吃的形象，就听旁边一声暴喝：“这是什么鬼东西，你们要杀人么！”

那边的小帮厨已经帮着生了火，顾湘扫了一，，那边熬的辣椒油越来越稠密，噼里啪啦的冒着气泡。

鱼一酒坛，旁边两个客齐齐倒了冷气。

以前还是只用一，现在到好，连鱼都要用酒来洗，这洗过鱼的酒，自然了杂味，再好的酒香也要坏的。

每一个步骤她都试过几十次，练习了不知多久，最后了五十坛，只有三分之一能用，其中更是只有三坛顾湘认为合格。

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老狗死死地盯着，鱼片不薄不厚，透明的，泛着红，很致漂亮，里面仿佛能看到汤在动。

李成玉更是生津，迫不及待地就扑了过去，地看着顾湘。

她又给下了一把青菜，在汤里到半熟，捞来盖在酸菜鱼上，最后让人盛了一小碗米饭，说起来也不过就二三两的样，这才慢吞吞地推到李成玉旁边去。

其中的学问大得很，绝对不是随意一腌，就能腌好菜。第一白菘要选好，连生长的地不同，腌制来都不是同样的味，顾湘光是选菘菜，就选了二十几次。

好些客肚里咕噜噜地开始叫唤。

顾湘失笑：“稍等，别急。”

哐当一声，一只罐摔到汤锅里去，锅一歪，汤裹着鱼倾泻而，噼里啪啦地落到了地上。

顾湘掐着时间，其实也不过眨的工夫，一只大勺在汤锅里一搅，连酸菜带鱼，带着些许汤了大大瓷碗，这边直接拎起熬辣椒油的锅，哗啦啦一冲，直接从最上层冲刷到底层。

老狗：“……”

只见所有的鱼次第开放，层层染上红，又香又辣又酸的味瞬间爆来，半条街上都是这般酸辣的味。

李成玉了鼻，了气，陶醉得两发：“好香。”

顾湘笑得不行，眨了眨，小声对老狗说：“放心，她吃不了一锅，等下剩下的兄弟们分一分。”

顾湘失笑：“你这丫睛到尖。”

顾湘是不卖酒的，可在座的酒中君却是惦记得很，他们喝酒喝得有些年了，个个都是闻见一丁的酒味，就能判断这是什么酒，到底好不好，一般二般的酒都不了。

这并不是商城里买的酸菜，但它一都不简单，是当初顾湘从一个老乡家里吃过，惊为天人，那老乡也不以酸菜为生，就给了她儿妙招。

老狗：“……”

当下的酒可不便宜，官府控，不是想酿便能酿，能酿得好的也不多见，在他们看来，前这位用的酒若是拿来卖，能卖她那菜价的十倍百倍，可就是这么好的酒，全都让她用来菜，谁说也不听。

李成玉一下去，人便痴了，泪了几颗，一边哭一边吃：“我要吃一锅！”

前这位时常用的酒，就都极好极好。

捞一把酸菜切好，辅料加去，这才黑鱼去骨，鱼切成半厚不厚的薄片，锅里炒一下，直接扔到旁边酒瓮里转了一圈又捞来扔到盆内。

嗜酒的客们呜呼哀哉，顾湘已经取了熬了不知多少时日的汤，把酸菜和辅料一起炒过，连同鱼直接扔到汤锅里去。