他念老夫人的恩德，十多年勤勤恳恳听从老夫人差遣，后来老母虽然过世了，却是安安详详的离开的。

他一样样取过品尝，沈千歌也不打扰他，而是转问边的良辰，“大夫可请了？”

这样一来，不是便民肆还是宁寿堂的人都得到了鼓励。

良辰也不是白放在便民肆的，她一边可以便民肆的大厨，一边还可以观察何掌柜，从这些日良辰的汇报来看，何掌柜是一位负责又用心的掌柜。不愧是祖母边的老人。

沈千歌挑着当着何掌柜的面看了几页，何掌柜用了她教给的新记账方法，最后一页用了她教导的表格，所有的数据明晰简洁，让人一目了然。

良辰忙，将一块小饭团咽下肚，：“二小，婢让人请的是七贤街附近最有名的永和堂的贾大夫，那位大夫不惑的年纪，帮不少百姓治好过疑难杂症，婢走的时候已经让人去接了，估莫着半个时辰后就能到。”

在沈千歌低翻阅账本的时候，何掌柜：“这个月肆开业了二十又六天，除去成本，共盈利了两万零二百一十五两银，还请东家对。”

两万一千两，要从中拿五千两布置改造后院几个特殊的包间，这几个包间是专门供给有银有份的客人，里面的布置不能一般，得要这么多银。一万两当下个月肆开张的本钱，要想把肆好，没有能额外留的现银可不行。她自己这边只从中拿四千两来，还有一千两就给何掌柜给肆活的所有人当奖励，若是后面肆的更好，掌柜伙计厨娘们的奖励将会更多。

他才又带着一大家回来了。

老夫人不家了后，他带着儿女回了老家，生活过的普普通通，也就比普通庄稍微好一些，可也没想着再给谁家当掌柜，因为他知，很难再遇到老夫人那么实诚的好东家了。

这些还是前世师傅他老人家教给沈千歌的，可惜，上一辈越活越潦倒，从没有实践的机会，倒是这一世都用上了。

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当时那笔银可是在关键时候帮助他度过了难关，让家中老母的病得到了及时的医治。

便民肆刚开张一个月就传来了好消息，沈千歌直接将盈余的零两百一十五两拿来当赏赐，平均分发给宁寿堂正院和偏院的下人们。

听良辰这么说，沈千歌放下心来。

何掌柜捧着装着银票的木盒笑的合不拢嘴。

一行人品尝过即将要推的节日新品，何掌柜起郑重将便民肆开张第一个月的账本给沈千歌。

看了这次的账本，沈千歌越发的相信何掌柜了。

他跟在沈老夫人边这么多年，当初帮沈老夫人的铺也是经营的不错，沈老夫人看重他，每年过年前都要给他另外发上一笔银。

直到两个月前老夫人写信给他，请他回京城。

柜征服了，别说剩下的几样吃了。