这瓶红酒有没有问题，等带回去检验一下就知了。

韦从礼貌地笑了笑，解释：“没有办法，顾客的消费平不一，我这里什么档次的红酒都要备一些，以售卖给不同的顾客。”

就在这时，法医科任秋石又给我带来了一个新的发现。

红酒上面的标识写着，产自：白云品公司。

“刚刚店里来了一个客人，了一份西冷排，了一瓶红酒，吃了没一会，他说我店里的红酒假酒，就和我的员工吵了起来，随后两人都打了起来，我就报警了。”老板韦从说的不慌不忙，好像店里发生的打架斗殴时间和他一关系都没有，警察来了他还能镇定自若地坐在角落里喝红酒。

韦从继续说：“可能是因为顾客并不懂行，绝对红酒的酸苦味和红酒的质量有关，以为是红酒坏了。店员上前和他解释，他也听不懂，反倒和店员大吵起来，最后还动手了。他们生活中喝惯了啤酒和白酒，喝不惯红酒也是正常的，但是用自己的无知来闹事就不对了。”

“没想到，你这个西餐店还卖这廉价红酒啊。”我装作毫不在意的态度，随问。

这个男人如数家珍地向我们介绍着这瓶红酒的来历，他不愧是一个专业的人士，对于红酒西餐十分了解。

“顾客说这瓶红酒有问题？”我问他。

黎梦正把地上破碎的红酒瓶装证袋，连同红酒瓶里残存的红酒也一同提取带回去检验。

所好转。所以2012年的酒产量不对，但是这一年的酒似乎都带有别样的魅力，令人惊喜。所以2012年，又称成为惊喜的一年。”

韦从摇摇，有些想笑，但也没有表现得特别明显：“顾客说我这瓶红酒有一酸味，说是过期了。要知红酒都是带有一酸苦味的，也就是单宁。”

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随后，她捡起一块带着红酒标识的碎片拿起来，走到我边。

他说的没错，让一个并不懂红酒的顾客购买几千块的档红酒也不现实。来这里上一块排，和一瓶几百块的红酒，才是消费的常态。

“店里发生了什么事？”我，又问他。

“你是店里的老板？”我问他。

我忽一皱眉，怎么又是这个白云品公司？！

我去白云品公司的时候，副经理陆佑送我四瓶红酒，经过检测，这并不是什么档红酒，属于一平价红酒，适合不是很懂红酒的普通老百姓品尝，陶冶情，和老板正在喝的档红酒本没有可比。

男人，自我介绍到：“我叫韦从，是本店的老板。”

单宁是一酸质，主要源于和籽。红酒是要保留发酵的，在发酵过程中，酒还会从橡木中汲取一定的单宁质。在化学结构上，由浸的单宁为“缩合单宁”，从橡木桶汲取的单宁为“解单宁”。