瞅归烬不像说笑，小刘师傅立刻浑一震，手忙脚说：“啊，稍等，我拿下纸笔……”

小刘师傅傻了。

小刘师傅连连，神中有激动，有忐忑，但更多的是认真和对技艺的向往。

“你没听错，我就是要教你一招牌菜，你回回神，看仔细了。”归烬说着从旁边木桶中捞一只大闸蟹，动作轻快，娴熟无比，任由那螃蟹如何的张牙舞爪，却是丝毫伤不到他。

不等他转，刘家酒楼的掌柜已经是气吁吁的跑了去，拿起柜台上的笔墨又跑了回来，一脑的全在了小刘师傅手中。

想起父亲，小刘师傅不由悲从心来。他本没有师，只是他父亲刘师傅被楠家龌龊手段打压气愤而亡，他才不得不赶鸭上架，成了这刘家酒楼的掌勺。这些日看着自家的生意越来越差，小刘师傅也是背负了极大的压力，若不是为父报仇的心思在支持着他，他恐怕早就垮了。

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归烬看了一小刘师傅红了的圈，了手说：“看在你诚心认错的份上，我再教你一招牌菜！”

归烬知，他未来一定会是个好厨师。

归烬能教他一些理材的秘法他就很兴了，现在竟然说还要教他一招牌菜！要知招牌菜可是一名厨师安立命的本钱，哪个人不是藏着掖着，怎么可能轻易传授给他人？

就见他一柄菜刀上下飞舞，或切或挑，熟练的将螃蟹去壳拆开，摘腮去嘴，剔取黄，无一不是一气呵成，待众人回过神来，一只螃蟹已经被理的妥妥当当，而最惊人的是，那些被剥落的蟹壳竟然没有一丝损坏，被归烬摆了几下，竟然又拼回了一只螃蟹，猛一看是栩栩如生，差分不真假。

“啊！那螃蟹活了，那螃蟹活了！”

小刘师傅连忙端来了盘，可归烬却没用，反而是将之前洗刷净的蟹壳拿来，掀开盖，将腾腾的一锅菜肴整齐的倒，接着淋油，只听滋啦一声，一鲜香顿时涌而，其中鱼肚的鲜味和蟹柳的鲜味相辅相成，让人如同置于涛声阵阵的碧海蓝天，气，从到尾都是一阵心旷神怡！

刘家客栈的小二突然惊叫声，让众人从幻境中回神，就见原本青的蟹壳被油一淋变成了喜庆吉祥的红，又因为力的原因，它的两只钳竟是慢慢的抬了起来，重新变回了那副张牙舞爪的样，仿佛在说：“谁敢吃我！”

小刘师傅连连记录，而归烬那边已经飞快的动手，湛的刀工顿时惊爆了所有人的球。

归烬一笑问：“好了吗？”

”

“啊？！”

接着归烬将蟹打成蟹柳，切成菱形备用，又取了一些发好的鱼肚切成圆筒，将两样材焯，接着起锅油，下稍许葱蒜焙香，然后倒鱼肚和蟹柳，翻炒两下再加汤，糖，盐，冬菇一起焖制，待味后，大火收，勾芡，准备锅。

刘家世代为厨，小刘师傅也是本本分分的孩，从小便苦练技艺，自然看的归烬这手泡发功夫的厉害，别的暂且不说，只论这一项，归烬恐怕是比他父亲还要厉害。

用尖刀从螃蟹的嘴刺，归烬脆利落的戳死了螃蟹，然后才说：“我没吃过楠家酒楼的清蒸大闸蟹，它有多鲜我不知，但我要教你的这菜也是以鲜味著称，就叫鱼肚大闸蟹，这菜非常简单，全靠材本的味互相衬托，没那么多里胡哨，从到尾就是一鲜字！”