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这是他的计策，很简单，很直白。

材料以、羊、、鱼为主，还会佐以几素菜。

比如我们最常见的八大碗，其实是回族的清真八大碗。

而除了清真八大碗之外，传比较广的还有满族八大碗。

二十分钟后，易云举起了手。

“是。”

他尝过易云的炒饭，也看过他的法。

比起综合素质，何雨比他要更适合也更有资格担任主厨。

可以说每个地区都有他们特有的八大碗，甚至还分细碗和碗，也就是工细与否的简称了。

这也是为什么一开始，易云不愿意跟他去争的原因。

其选料良、调料独到、汤烂、味汤鲜、鲜气香，味重。

明明看起来很简单，却无法原原本本的复制过来。

“六十号，别人都只一菜，你怎么了八啊？”

以及沧州八大碗、常山八大碗、中原八大碗······

而评委的反应，也是对他厨艺的一个充分的肯定。

因为他并没有一个地方的完整系，而是许多地方都有。

而评委们也才刚刚把那八大碗吃完而已。

回碗儿的倒是没有，毕竟这八碗的分量，已经相当充实了。

面对评委的提问，何雨平静的回答：“回您的话，我这个，叫‘八大碗’。”

“评委，我好了。”

何雨的这个，其实哪个地方的都不算是，但又哪个地方的都算。

“可为什么要叫八大碗，这不是八个菜吗？”

看着二楼评委席上，已然腹隆起的众评委，何雨笑了。

可恰恰正是这混搭，才更充分的展现何雨的厨艺之湛，底蕴之厚。

这，其实是有些词夺理了。

就是让评委尽可能的多吃，他们吃的越饱，之后对的需求就越低。

他菜尚且有几作料是自己的，别人偷不了师。可易云菜的时候，他可是看的清清楚楚，就是最普通的材。

明明已经吃了很多，可面对这些菜肴，他们还是吃的津津有味。

烹饪，讲究料厚重、味纯汤清、用料广泛、技法全面、有素有荤，羊、、鸭、鱼都八大碗之列，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法作，大大芡，大碗盛放。

这倒不是他不全一个类型，而是材不允许。

他最擅长的是川菜不假，但实则八大菜系，乃至于少见的地方菜系，他也都会。

就是因为这法过于简单，对他来说，却是最难的。

“凉拌三丝是一个菜还是三个菜。”

委们也重新打起了神。

不过争执这一会儿的功夫，那位评委发现其他人正吃的不亦乐乎，脸上洋溢着幸福的笑容。他也就不争什么，转而加到里面去了。

可恰恰正是这些普普通通的东西，却给了他莫大的压力。

何雨给这八碗菜加的分量，可是相当的实在，生怕他们饿着。

“这······”

其实所谓的八大碗，并非是固定的菜式，地区不同，里面的内容也不同。

“哦，八大碗，是一个菜？”