没有惨遭机械加工过的鲮鱼已属难得，至于活鱼那就实在太奢侈了。

对应不同采用专用砧板是商业厨房里常见的法，就算不特别讲究的店，一般也会分生和熟两砧板。故乡馆的这聚丙烯材质砧板是郝贤父亲参考一些饭店法后自己设计，从德意志定制的档货。

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她摇了摇，发现郝贤依然还是那个郝贤。

只见郝贤神情专注地将锋利的菜刀横放在鱼上，双手住菜刀两，双肩同时发力，慢工细剁地刮下鱼。

“我给斯斯发消息了，她中午也会过来。”郝心同样满面笑容，她也很久没能品尝到这菜了。

没太多机会后厨的李鹏举只是内心赞叹小贤果然气神和之前不一样了。

不过，随着鲮鱼解冻工作完成，两人都不再开，生怕扰到郝贤作。

“凤城鱼角是之城顺德的名菜，制作过程十分复杂，属于在失传边缘徘徊的一菜。大分店都为了制作方便简化了步骤，味自然就不那么正宗。但哪怕是简化过的步骤，也比一般的饺要难得多，依然是值得一尝的。”郝贤如数家珍。

郝贤拎起冷藏箱返回厨房，走到宽敞的厨台边，取了块天青的砧板，放在槽侧旁。

厨台上收纳着七颜的砧板，分别用来理类（红）、气味重的蔬果（橙）、熟（黄）、无气味的蔬果（绿）、河鲜（青）、海鲜（蓝）以及其他各原料（紫），以免不同材间互相沾染串味。

只见郝贤利落地清理好内脏，去鳞后切作两边，又去除完鱼骨和鱼，将切下来的一块鱼向上钉在天青砧板上，另一块则暂时搁置一旁的盘里。

那一小片一小片的鱼细化如绵，恰似冬日纷飞飘落的白雪片，被他用宽厚的菜刀小心翼翼地刮下，一丝丝，一缕缕，全神贯注，仿佛生怕碰碎最珍贵的艺术品……

“知知，你们家采用的是最正统、最费力、也是最好吃的鱼角烹饪方法，现在已经没有多少人会了。这句话我不知听了多少遍了。”李鹏举笑着甩手，“吊完人胃就快开始吧，我都馋坏了。”

李鹏举和郝心就站在厨房门，一边围观郝贤动手，一边和他闲话家常。

郝贤走到槽前，开始给鲮鱼解冻。

凤城是佛山市顺德区的别名，鱼角是当地的传统小吃，形似饺，却又不是真正的饺，因为它用来包“饺”的并非面粉的面，而是珠江特产鲮鱼鱼制成的“鱼”，香鲜，别特。

刹那间，郝心仿佛在郝贤的上看到了另一影，那曾经庇护着他们兄妹，为他们遮风挡雨的大影。

但是，他上似乎比以前多了一些别的什么。

这还是他哥厨艺突然变好后，她第一次有空全神贯注地旁观。之前几天因为要营业的关系，往往看两就得去招待顾客。

郝心却是有些恍神，目光被彻底引在郝贤的上，屏住呼舍不得眨。