喜辣的还可以加辣椒酱，再加一陈醋，让味很丰富。

珍珠茶的珍珠一开始都是白的，后来改成了用黑糖熬，才是现在黑珍珠的样。

四神、四、四君都是很好的中药材料。

【四神汤】

珍珠的原料是源于南的木薯。

【三宝面】

【虱目鱼盖饭】

【凤梨酥】

【蚵仔煎】

吃的时候会发现有咬起来很脆的东西，那是竹笋。

盖饭的鱼店家会用镊把刺去掉。

一锅好卤，可以卤遍全世界。

意为用四珍贵材料制作的汤。

清下火，解暑祛。

【卷】

加上腌芥菜和辣椒酱一吃下一块，好吃到对自己到自豪。

乍一看三材似乎不怎么搭，其实意外地很搭！

四神是山药、茯苓、莲、芡实。这四样东西都对很好。此外还加了薏仁。（四天王有五个）

调料可以加酸菜、辣酱、辣椒油、黑醋。

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腱，，胃（蜂巢胃）。

炭烤全香，一下去能扎实地嚼到，也能嚼到。店家有提供蒜，可以一起吃更香。

当地人认为细的面条和猪蹄一起吃可以消灾避邪，无论遇到好事坏事都会经常吃。 [page]

类似于尖上的中国介绍过的泉州面线，区别是面线油炸过，而泉州的面线没有用这面的，倒是厦门面线糊大多都是这黄油炸过的。

【珍珠茶】

上甜酱。

胶原白，非常稠。猪蹄上连着猪，很好绵绵，没有一腥膻味（姜丝有去腥味的效果）。

【大蚵仔面线】

牡蛎上稍微裹了些淀粉，很。汤很粘稠因为打散了淀粉。

也可以蘸着调料（酱油加蒜）吃。

【卤饭】

甜甜的、的汤。

虽然叫卷但却并不是卷。在闽南语音“给”，多音“贼”，两者相近，所以卷其实是“多卷”的意思，把多来的剩菜卷起来，放油里炸，然后切成一块块。一般放的主料是猪。

台式的珍珠茶是泡粉， 红茶 珍珠， 红茶 珍珠的则是珍珠鲜茶。

将在酱料汤中长时间熬制的卤放在米饭上。卤有淡淡的咸味很好吃。

大陆以前多是在用的，但现在的店主要是使用了，因此也贵了起来。

【苦茶】

闽南地区大多叫五香卷，只有台湾和泉州等地叫卷。

吃了面整个人都觉得舒服。

超级苦，能降，还能降低胆固醇。

菠萝切块倒糖搅拌作为馅料。有厚的也有薄的，一般卖土特产的以厚的为主，但薄的更好吃。

把稍微煮熟后裹了淀粉的牡蛎，放在倒了足够油的平底锅，浇上淀粉，再浇上黄。煎好翻面，加蔬菜，再翻面。

炖了很久所以特别。

【台式香】

虱目鱼虽然刺多，但不能冷冻讲究新鲜，价格并不便宜。