跟着约翰逊聊天，王毅也知了不少酒的许多尝试，就比如酿造红酒的藤是不浇的，也就是说完全靠天养活，刚才王毅还在疑惑降旱影响品质的，现在也明白了。

当然这古典工艺酿造的酒还是很受人追捧的，如果是用这方法的酿造的酒拿去卖钱，王毅还是不介意的。

将从梗上摘下来，然后扔到木桶里，第二步是将木桶里的碎了，接下来就是发酵，在破碎的里加酵母。这个时候就考验酿酒师的平了，等到发酵的差不多了，用榨机去榨发酵后的酒，接着过滤将和祛除然后再次发酵。

他可没有喝别人洗脚的习惯，哪怕是这些人都是一些漂亮的妹。

“如果降量偏多，就会使的糖度降低，度数降低，烂也会多，但是如果过于旱了也不好，藤的树龄也是关键，五年期之前的藤结来的是不适合用来酿酒，不到十五年的藤结来的如果酿酒也不适合长期保存。”

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现在都已经是二十一世纪了，这个开放的年代，没有和男人战斗过的少女实在是太少了，不是在灯塔国还是在欧洲，十四五岁的少女真不怎么好找。

无霜期等等都达到了最佳的状态，那么再加上超的酿酒工艺，这才才能酿造那最级的酒。”

当然不是现代工艺还是古代工艺都大致分成去梗、压榨果粒、榨和发酵几个步奏，两者的区别是古典酿酒工艺的步奏有些特别，相比起现代工艺古典工艺绝大多数都是使用人工。

“我们这里的赤霞珠已经生长了三十年，正在酿酒的最佳年份。”

还有就是酒的酿造方法，王毅的园是在灯塔国，酿酒工艺大多数使用的都是现代工艺，而旧世界许多酒庄使用的是古典工艺。

最重要的就是发酵，桶和碎，照约翰逊的话来讲，最正统的法国酒，在碎的时候是要找一些少女，注意一定是少女，也就是说没有和男人战斗过挨过炮的，（那些在医院修补过的不算）洗净全后，到木桶里面踩就可以了。

“先生，想要酿造级的酒并不简单。”

听到约翰逊说古典酿酒法中让少女用脚去踩，王毅突然就对那些用古典酿酒工艺酿造的酒失去兴趣了，一想到那些酒是别人用脚踩过的，王毅就觉得反胃。

“只有十五年之后，藤才会越来越好，因为随着年龄的增长，的系会越来越发达，会的扎到山坡的，收更多的矿质以及各营养成分。”

王毅饶有兴致的听着约翰逊讲解，说起酒，约翰逊就是神亢奋，虽然王毅是一个酒小白，但是约翰逊的兴致依旧不减。

据说在中世纪的欧洲，每一个贵族都会养着一些这样的少女，来给自己酿酒喝。