“不赖！”

“肚里像着火似的！”

“他哪！我们都尝尝！”几个人接过碗转了一圈，酒基本上没了。

蒸馏的目的就是让酒从发酵中蒸发来，得到纯净和透明的白酒。

天黑了，孟氏早就好了一大桌菜，香气扑鼻，猪、羊都有，再也不是以前天天白菜炖土豆了。

刘大双让孟远光控制着火势，第一个锅火猛一，第二个和第三个锅只用茅草在下边轻轻地燎着。

，换了个陶罐接着。

“爸，这酒还得等一阵才能酿好，外面冷，先屋和一会儿，晚上在咱家吃饭，顺便尝尝新酒。”

把那罐好酒再分成两罐，一罐加上三分之一的雪，兑成六十多度的度数。另一罐，刘大双把前几天的炭拿来，把罐装满。

蒸锅加后，蒸气和酒蒸汽向上升起，碰到锅盖后，由于锅盖温度低于的沸，分蒸汽冷凝成又回锅底，而酒分已经达到了沸，所以顺着。刘大双设计这个蒸锅由于加了两块隔板，效果更好，来的酒蒸汽量更大，更纯，加上三个锅串联，最后来的酒差不多九十度了。传统的中国酒只用一个蒸锅，酒来有五六十度就合格了。而刘大双要伏特加，必须要度数超。

现在的是酒尾，因为发酵中酒量很小了，必须猛火，这样一来许多杂质也来了，所以，酒尾也不好喝。

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一大桌男人却没动筷，静静的等着刘大双的新酒上来。

刘玉虎客气地让大家屋，结果谁都不去，还是围着看稀罕。

刘玉虎接过尝了一，闭着睛品了一会儿说；“这酒够劲儿，味差了，有苦，还有土豆味儿。”

的沸是一百度，酒沸是七十多度，所以，蒸酒时必须小火慢慢蒸，绝对不能像蒸包一样猛火蒸。

现在的度数估计有八九十度，刘大双可不敢给他们喝，舀了一勺雪兑去，把满满一碗酒递给了刘玉虎。

“把酒拿来我尝尝！”刘玉虎着急地喊。

看看陶罐中已接满了四五斤的样，刘大双又换了个罐，并让孟远光加大火力。

“有劲儿！”

孟氏领着几个孩在厨房早早吃完了。

几个人评论了半天。

酿酒讲究“掐去尾”，碗里的就是酒，杂质多，味苦涩。

“爸，这是酒，不好喝，等下喝罐里的。”