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松宴(2/3)

听完朱云怡的解释后,常芙蕖微微一笑,赞:“公主不但心灵手巧,亦博学多识,芙蕖佩服!”

介绍完这“岁寒后凋”后,朱云怡又指了指一碗汤,然后缓缓说:“这菜名为‘松黄汤’,是用松成的。虽然材新奇,但这菜前人早有尝试,我不过照搬而已,并非我的首创。”

郁且狂和常芙蕖则是本次比赛的两大裁判。

郁且狂和常芙蕖分别尝了一块朱云怡来的松糕果然觉得清香扑鼻、糯细腻,让人忍不住想要再尝一

因为郁且狂和常芙蕖是裁判,需要亲自品尝每一菜,故而朱砂便把这碗“岁寒后凋”分成了两份,其中一份给了郁且狂,另一份则给了常芙蕖。

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等朱云怡和徐如故准备好“松宴”和“梅宴”后,钟钧、荀桕竹、竹沥姑姑、朱砂、蓝雪和紫苏便到厨房里把两人好的菜品端到了院中。

糕油清甜、糯细腻、即化,多地都有采集松糕之俗。云南腾冲的松糕在云南小有名气,因为沐荷是云南人,自幼吃惯了腾冲的松糕,即便了赵王妃也时常会怀念家乡松糕的味,因而在与朱云怡闲谈时总会不自觉地聊起腾冲的松糕。听得多了之后,朱云怡对松糕的印象自然也就了。

为了准备“梅宴”和“松宴”,徐如故和朱云怡忙活了大半天,直到快到日落西山时才分别把他们各自的“松宴”和“梅宴”准备好。

“我知!”常芙蕖淡淡一笑,“《饮膳正要》里早有记载!”

听到“岁寒后凋”这个菜名,常芙蕖了一个好奇的微笑,然后轻声说:“愿闻其详。”

《饮膳正要》只是一本小众之书,知的人并不多,先前朱云怡已奇怪常芙蕖为何会知此书,且对书中内容十分熟悉。但想到她是徐如故的妻后,朱云怡便不再觉得奇怪了。于是她也笑了笑,然后答:“正是《饮膳正要》!松黄即松粉也,成书于东汉的《神农本草经》有载:松黄‘气味甘平无毒,主治心腹寒邪气,利小便,消淤血,久服轻,益气力、延年’;唐代苏敬等人所著的《新修本草》亦有云:‘松即松黄,拂取正似蒲黄,久服令轻,疗病胜似、叶及脂也。’而忽思慧的《饮膳正要》则记载了一以松为原料的膳,即松黄汤。据《饮膳正要》里的所载之法,只需将羊剁碎,以草果和回回豆熬制成汤,滤净后再切一个煮熟的羊,然后以二合松黄、半合生姜一同下锅爆炒,最后用葱、盐、醋和芫荽叶调味,这样一‘松黄汤’便好了。松黄汤有补中益气、壮骨之效,倒也算得上是一不错的调补膳。”

等两人尝了松糕后,朱云怡又指着另外一碟糕

等郁且狂和常芙蕖尝了松黄汤后,朱云怡又指着桌上的一碟黄的糕介绍:“此乃松糕。我在厨房里见到一罐日里收集的松粉,故而先是了一松黄汤,然后又了一碟松糕。记得前些年与三嫂聊起云南的风土人情时,曾听三嫂说过滇西腾冲有采集松糕之俗,故而我便用表哥和嫂采集好的松了一碟松糕。”

那张盛放“松宴”的桌上共放了七菜,只见朱云怡先指着其中一菜介绍:“这菜名叫‘岁寒后凋’,是我自己想来的名字。” [page]

郁且狂和常芙蕖先后尝了一,都觉得微苦中又杂夹着淡淡清香。与其说它是菜品,倒不如称其为药膳。但以松柏之叶为却是二人首次所见,若非朱云怡通医理,也很难想到把本来药用的松柏叶成一菜,郁且狂和常芙蕖自然也就尝不到这心裁的“岁寒后凋”了。

此时郁且狂和常芙蕖早已在院里准备好了两张桌,一张用于盛放朱云怡的“松宴”菜品,另一张则用于盛放徐如故的“梅宴”菜品。

等朱云怡介绍完后,朱砂又分别给郁且狂和常芙蕖分了一些松黄汤。

“其实这菜叫‘冲松柏粉’更为合适,即用冲泡松柏粉之意,理同冲泡藕粉,所谓的‘岁寒后凋’不过是我想来的一个雅名。今早吃过早饭后,我便在朱砂的陪同下到林中采摘了一些带着的鲜松柏叶,将其捣成后再澄成粉。因为时间有限,来不及将澄好的松柏粉晒,我便用将其冲泡了来。各位请看,这松柏粉看起来泽鲜绿,闻之清香怡人,可谓香味俱全。松柏和松虽然不能完全划等,但多少也有相似之,故而我便用松柏粉了一菜。至于‘岁寒后凋’这个名字嘛,《论语》有云:岁寒,然后知松柏之后凋也,故而我便想到了‘岁寒后凋’这个名字。”朱云怡解释

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