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听完朱云怡的解释后,常芙蕖微微一笑,赞
:“公主不但心灵手巧,亦博学多识,芙蕖佩服!”
介绍完这
“岁寒后凋”后,朱云怡又指了指一碗汤,然后缓缓说
:“这
菜名为‘松黄汤’,是用松
粉
成的。虽然
材新奇,但这
菜前人早有尝试,我不过照搬而已,并非我的首创。”
郁且狂和常芙蕖则是本次比赛的两大裁判。
郁且狂和常芙蕖分别尝了一块朱云怡
来的松
糕果然觉得清香扑鼻、
糯细腻,让人忍不住想要再尝一
。
因为郁且狂和常芙蕖是裁判,需要亲自品尝每一
菜,故而朱砂便把这碗“岁寒后凋”分成了两份,其中一份给了郁且狂,另一份则给了常芙蕖。
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等朱云怡和徐如故准备好“松宴”和“梅宴”后,钟钧、荀桕竹、竹沥姑姑、朱砂、蓝雪和紫苏便到厨房里把两人
好的菜品端到了院中。
松
糕油
清甜、
糯细腻、
即化,多地都有采集松
粉
松
糕之俗。云南腾冲的松
糕在云南小有名气,因为沐
荷是云南人,自幼吃惯了腾冲的松
糕,即便
了赵王妃也时常会怀念家乡松
糕的味
,因而在与朱云怡闲谈时总会不自觉地聊起腾冲的松
糕。听得多了之后,朱云怡对松
糕的印象自然也就
了。
为了准备“梅宴”和“松宴”,徐如故和朱云怡忙活了大半天,直到快到日落西山时才分别把他们各自的“松宴”和“梅宴”准备好。
“我知
!”常芙蕖淡淡一笑,“《饮膳正要》里早有记载!”
听到“岁寒后凋”这个菜名,常芙蕖
了一个好奇的微笑,然后轻声说
:“愿闻其详。”
《饮膳正要》只是一本小众之书,知
的人并不多,先前朱云怡已奇怪常芙蕖为何会知
此书,且对书中内容十分熟悉。但想到她是徐如故的妻
后,朱云怡便不再觉得奇怪了。于是她也笑了笑,然后答
:“正是《饮膳正要》!松黄即松
粉也,成书于东汉的《神农本草经》有载:松黄‘气味甘平无毒,主治心腹寒
邪气,利小便,消淤血,久服轻
,益气力、延年’;唐代苏敬等人所著的《新修本草》亦有云:‘松
即松黄,拂取正似蒲黄,久服令轻
,疗病胜似
、叶及脂也。’而忽思慧的《饮膳正要》则记载了一
以松
为原料的膳
,即松黄汤。
据《饮膳正要》里的所载之法,只需将羊
剁碎,
以草果和回回豆
熬制成汤,滤净后再切一个煮熟的羊
,然后
以二合松黄
、半合生姜
一同下锅爆炒,最后用葱、盐、醋和芫荽叶调味,这样一
‘松黄汤’便
好了。松黄汤有补中益气、壮
骨之效,倒也算得上是一
不错的调补膳
。”
等两人尝了松
糕后,朱云怡又指着另外一碟糕
说
等郁且狂和常芙蕖尝了松黄汤后,朱云怡又指着桌上的一碟黄
的糕
介绍
:“此乃松
糕。我在厨房里见到一罐
日里收集的松
粉,故而先是
了一
松黄汤,然后又
了一碟松
糕。记得前些年与三嫂聊起云南的风土人情时,曾听三嫂说过滇西腾冲有采集松
粉
松
糕之俗,故而我便用表哥和嫂
采集好的松
粉
了一碟松
糕。”
那张盛放“松宴”的桌
上共放了七
菜,只见朱云怡先指着其中一
菜介绍
:“这
菜名叫‘岁寒后凋’,是我自己想
来的名字。” [page]
郁且狂和常芙蕖先后尝了一
,都觉得微苦中又杂夹着淡淡清香。与其说它是菜品,倒不如称其为药膳。但以松柏之叶为
却是二人首次所见,若非朱云怡
通医理,也很难想到把本来药用的松柏叶
成一
菜,郁且狂和常芙蕖自然也就尝不到这
别
心裁的“岁寒后凋”了。
此时郁且狂和常芙蕖早已在院里准备好了两张桌
,一张用于盛放朱云怡的“松宴”菜品,另一张则用于盛放徐如故的“梅宴”菜品。
等朱云怡介绍完后,朱砂又分别给郁且狂和常芙蕖分了一些松黄汤。
“其实这
菜叫‘
冲松柏粉’更为合适,即用
冲泡松柏粉之意,理同冲泡藕粉,所谓的‘岁寒后凋’不过是我想
来的一个雅名。今早吃过早饭后,我便在朱砂的陪同下到林中采摘了一些带着
的鲜
松柏叶,将其捣成
后再澄成粉。因为时间有限,来不及将澄好的松柏粉晒
,我便用
将其冲泡了
来。各位请看,这松柏粉看起来
泽鲜绿,闻之清香怡人,可谓
香味俱全。松柏和松虽然不能完全划等,但多少也有相似之
,故而我便用松柏粉
了一
菜。至于‘岁寒后凋’这个名字嘛,《论语》有云:岁寒,然后知松柏之后凋也,故而我便想到了‘岁寒后凋’这个名字。”朱云怡解释
。
)