的，一次添加燃料之后火焰大盛，锅面上的糖立就发焦变了。

“不行，这炉没法温控。火候太难调了。”朱慈烺沮丧。

要均匀的调解火候，就不能用这样的柴灶，必须用火稳定，发均匀的材料，各燃气、木炭、煤球都能达到这个效果，或者象工厂里那样，用蒸汽来加都行，但是雷州有没有这么好的条件，得打个问号。

朱慈烺苦思冥想的了半天，最后想到了浴的法。隔着对盛放白糖的皿行加，这样加温度就变得均衡，没有烧焦变的问题。经过几天的试验，终于收获了第一批5公斤细白糖。

有了细白糖，制造冰糖也就手到擒来了。传统的冰糖工艺，要将白糖熬化后里面再加鸭清来澄清，朱慈烺觉得成本太大了，所谓的鸭清，其实就是白质而已。他决定用豆浆来替代。

朱慈烺脆在工业园里造了个磨坊，叫工人中过去会豆腐的人每天豆腐，即满足堂以及工人们自家吃的需求，又能随时取用豆浆。

加过豆浆澄清之后，将用新采伐下来的竹，破成不同大小的竹片，放在糖内，糖就会以竹片为凝结心，慢慢的凝结着大块的冰糖了，收取的时候只要把冰糖砸碎，掉竹片就可以。这个办法最早在宋代就有了。

“模样还不错！”这冰糖虽然比不上后世的单晶冰糖，纯净度也很不错了，拿去应该是俏商品。

下一步，就是把白糖的生产规模扩大化。朱慈烺叫人去打制浴用的锅和皿，一面让工匠，在江边新修一间制糖车间，专门用来熬制白糖。为了保证白糖的净清洁，提品质，在修建厂房的时候的执行了标准。

白糖车间是现代厂房的模式建造的，木质梁、房屋全是砖瓦。窗很大，便于采光，并且窗上使用了玻璃。

车间地面用混凝土铺设，还设有覆盖着隔栅的排沟，便于冲洗地面。

煮糖的十五个灶一字排开的，省地，且便于作。加火、通风都设在屋外的敞廊下，既能在雨天作，也避免了在屋内开风火容易污染空气和地面。为了保证锅灶的净卫生，还特意贴了瓷砖。

所有的设备全是新制的，朱慈烺还让人在河边挖了几井，不直接使用污染较大的江。还大钱修筑了一间同样全砖瓦结构的仓库，专门用来堆放糖产品。除了白糖、红糖，还有许多糖，又让焦掌柜找瓦作坊订了许多大缸专门用来收储这东西，然后让人把糖大缸送到浦那边的皇庄给酿酒师傅，让他用糖酿酒，就是所谓的“朗姆酒”。