可等典典把一下油锅之中，翻了几个之后。这情形却为之一变。

夫人怒极反笑，：“好，好。就依你说的。如果她的厨艺真的胜得了我，那么我便拜她为师，从此以后江郎楼只她教的菜，其他的菜一概不。”

这厨和这世界上的众多事一样，是存在历史代差的。比如宋朝之前，铁都被用来打造兵，剩下一些有硫鳞的烂铁，也就能铸些铁塔一类笨的什。用来当锅的话，用不了几次就会烂掉。

夫人看到这里，才微微有些动容。这就如同练武一样。如果看到一个前人从未有过的招式，自然倍奇怪。

尤其是这个炸，甚至远在百

她起气怒上，浑没想如果张小帆他们输了又该怎样。

张小帆的语速虽然不快，但典典也忙活得满大汗。她将用调料腌好后，先沾了一层面。之后，又沾了一层。

夫人见张小帆竟然满满的倒了一锅油，不由得又是撇了撇嘴，心想：“这是要油炸吗？”

而典典这边也无暇顾及夫人的心思，她耳朵里听着张小帆的指挥，手上一刻不停，慌手慌脚的行着作。

“满人擅烧煮，汉人多羹汤。这天下或南或北，或满或汉的厨。只有那最俗气的厨，才崇尚‘油多不坏菜’的说法。动辄就上一大锅油，又不是饿死鬼投胎，吃那么多油嘛？”

“如果我们赢了，这江郎楼百年老店，倒也不用拆了。不过你须拜这位小姑娘为师。除了她教给你的，你们江郎楼，却不能再其他的菜式了。”

在后世的街边门店里，有两店铺的味最是引人。一个是西店烘焙黄油的味，一个便是这快餐炸的味。 [page]

张小帆满不在乎：“把那几只的小都剁下来，然后倒一锅油。”

“之所以现在很少有人吃油炸的东西，是因为小人家没那么多油可用，完全的吃不起。而大人家又嫌这个法糙，本不屑去吃。这油炸的厨法，实实在在的已经淘汰了几百年。”

“可是这样的炸下去，骨酥脆。只剩下油的味，其他什么味都没了。”

她自然不知，此时张小帆用的，却是后世卖遍天下的xx、xx门的快餐炸制法。而且张小帆此时也没闲着。一边看着教学视频，一边照方抓药，一字不落的转述给典典。

“而且这油炸，虽然现在并不多见，但也不是什么稀罕的法。记得沈括在《梦溪笔谈》里就说过‘北人喜用麻油煎，不问何，皆用油煎’”

“是了，这小姑娘陕西音，大概也是崇尚这北人用油煎炸的习惯吧。”

夫人醉心于厨，只看到典典起锅烧油，心中竟然盘算了不知多少。

用面粉包裹本来已经稀奇，似乎前人并没有这么炸过。这反复的还要粘上两次，更是闻所未闻。夫人一辈与厨房打。此时竟然没看懂典典这法的用意。

典典此时净了手，挽起袖。却不知从何下手，一脸无措地望向张小帆：“我该些什么？”

说原来考城江郎楼的祸主就是这俩人，更是怒不可遏，：“今天我若胜不了你们，别说江郎楼拆了。就是这酒楼的生意，我以后也不了。”

“俗话说素菜用荤，荤菜用素。这用素油来烹倒是对了，只不过这法却是俗不可耐。”

台下围观的百姓见典典忙得手忙脚，不时还笨手笨脚的打翻一两个碗盆，也都觉得这小姑娘肯定不行，连喜儿也急的连连叹气。

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所以在宋朝之前，基本没有什么炒菜可以吃。如果当时的御厨能给宋徽宗一小炒，说不定宋徽宗也会龙颜大悦。

这炸制也是一样，因为炸东西的人少，所以此时什么两次挂糊，二次油炸，一类后世烂到大街的方法，此时看起来十分的稀奇。

张小帆听到这里，心中突然一动，偶然间想起了最近听到的一件杂事，福至心灵：“既然夫人对自己的厨艺满怀信心，要不要就此打一个赌。”